Почему мы когда режем лук то нам хочется плакать?

Когда мы режем лук, он выделяет газообразные вещества, которые могут вызывать раздражение глаз и слезотечение. Главным веществом, ответственным за эту реакцию, является сульфоксид луковый, который превращается в сульфенил оксид при контакте с воздухом.

Когда сульфенил оксид попадает на нашу роговицу (прозрачную часть глаза), он реагирует с водой, образуя слабую кислоту. Эта кислота раздражает глаза и стимулирует слезоточение в качестве защитного механизма для удаления раздражителя.

Существуют несколько способов снизить или предотвратить слезотечение при резке лука:

Острые ножи: Используйте острый нож, чтобы минимизировать повреждение клеток лука и снизить выделение раздражающих веществ.

Холодная вода: Перед резкой лука можно поместить его под струей холодной воды или охладить в холодильнике. Это может помочь снизить активность ферментов, отвечающих за выделение раздражающих веществ.

Вентиляция: Режьте лук в хорошо проветриваемой области или рядом с вентилятором, чтобы разбавить концентрацию раздражающих газов.

Маска или очки: Использование маски или защитных очков может помочь предотвратить попадание газов в глаза.

Холод: Помещение лука в морозильник на несколько минут перед резкой может снизить выделение раздражающих веществ.

У каждого человека чувствительность к раздражающим газам может быть разной, поэтому эффективность этих методов может различаться.

Лук содержит вещества, которые называются ЛАКРИМАТОРЫ - группа веществ, раздражающих слизистые оболочки глаз и вызывающих неудержимое слезотечение. Являются подгруппой ирритантов — раздражающих веществ.
Кстати, есть простой секрет: перед началом резки лука НАБЕРИ В РОТ ВОДЫ. И держи ее во рту все время резки. Плакать не будешь.

Фитоциты выделяются слезоточивые от этого овоща.

это вам хочется плакать, а нам нет.

Дело в том, что при нарезке выделяется особый слезоточивый фактор – лакриматор. Он растворяется в слезах человека и воде, поэтому мы и начинаем плакать.

Чипполино жалко

жалко- ПТИЧКУ!

При нарезке выделяется особый слезоточивый фактор – лакриматор. Он растворяется в слезах человека и воде, поэтому мы и начинаем плакать. Это химическое соединение распадается до серной кислоты – а она раздражает слизистые оболочки глаза. Чтобы почистить или нарезать лук, нужно нейтрализовать эту кислоту.

Горечи, шипы и пр. растения вырабатывают для самообороны. Червивого лука не бывает.

Жалеем его

Хочется плакать от того,что ты приготовил. А тут сами слёзы текут от раздражения.

Надо намочить нож и руки холодной водой перед резкой лука
Давно читала этот совет
в какой-то газете или журнале