Есть капуста, мясо, для голубцов что еще надо? Впервые готовить буду

всё как на котлеты + укроп на фарш для голубцов + рис сваренный альденте тоже в фарш ..

мука для того что-б обвалять голубцы и их предварительно обжарить перед тушением .. томатная паста или зрелые помидоры лаврушка .. соль чуть сахарку ..для соуса в котором будут тушиться обжаренные голубцы .

Репчатый лук и рис …приправы по вкусу))
Рецепты на любой вкус https://www.povarenok.ru/recipes/poisk/golubcy/
Вот еще видио рецепты https://www.youtube.com/results?search_query=Голубцы

Ещё нужен рис, который надо предварительно отварить, чтобы был рассыпчатым, и репчатый лук, который спассеровать на сковороде, и затем все эти ингредиенты соединить с мясным фаршем, не забыв посолить и поперчить, и тщательно вымешать
Фарш использую говяжий, молодое мясо мякоть мягких частей, с добавлением свиного сала, а конкретно- грудинки, тоже предварительно обжаренной мелким кубиком; это для сочности )))

В кипящую воду опускаю головку капусты кочерыжкой вниз и отвариваю минут 5, чтобы легче снимались листья. Разбираю капусту, жесткие места отбиваю слегка молоточком. В фарш добавляю мелко нарезанный обжаренный лук и сваренный до готовности промытый рис, соль, перец. Заворачиваю фарш в листья, обжариваю на сковородке и укладываю в кастрюлю, засыпаю нарезанными петрушкой и укропом. Развожу водой томат, кипячу на сковородке, добавляю соль, перец, чуточку сахара (чтобы не было кисло), заливаю голубцы и тушу на медленном огне 35-40 минут. В тарелке на голубцы кладу сметану или майонез. Приятного аппетита!

В гугле поищите рецепт приготовления. Там есть свои тонкости.

мы дома так делали, в фарш (обычно свинина и говядина, была даже чисто индейка и чисто курица, мне больше всего нравился индейка со свининой) добавить мелкий репчатый лук, соль, перец, рис отварить до полуготовности (тк иначе совсем разварится), если обычный круглозёрный, а если вот с диким делали, то дольше варили, чтобы чуть начал мягчать), капусту тоже отварить (отдельно листы снимали, клали в кипяток, чтобы они могли свернуться) (кстати, мамина подруга, уехавшая из РФ немка, они ещё обжаривали, когда уже завернут мясо в капусту, мне и так и так нравится, но мы не жарим), это недолго, не должна перевариться (а из бульона потом или суп варить или туда же вылить, чтобы они в нём варились), капуста остынет, смешаешь рис с мясом и луком, завернёшь, потом вода+кетчуп+сметана, всё это заливаешь их и тушишь.
Да, мама ещё обжаривает лук и морковь и можно помидоры, и кидает сверху, но тогда тушишь не в кетчупе со сметаной, а просто вода или тот же капустный бульон. Но чаще намного делаем именно с кетчупом и сметаной. Томатная паста кисловата будет, а в кетчупе сильный вкус и сахар.

если не заморачиваться с листьями,то легче всего сформировать тефтели из фарша(рис+мясо+капуста+специи+яйцо),выложить в смазанный растит.маслом сотейник,накрыть фольгой и поставить в разогретую духовку на 40-50 минут

полить томатным соусом

морковь, лук, рис