Как лучше приготовить сыр дома?

Дома сыр лучше готовить по классическим рецептам, а не по домыслам недоумков из интернета.

сначала нужно что бы скисло молоко. потом его прокипятить собрать весь творог, подождать что бы стекла вода через марлю, когда творог готов туда один желток и немного масла и посолить))))

Если творог прогреть с солью, содой и яйцом, то получится некое подобие плавленного сыра. Рецептов полный Ютуб.

можно быстро и без возни приготовить плавленый сыр из творога. нужен творог (можно замороженный), пол чайной ложки соли и пол чайной ложки соды. вот рецепт https://tasty-stories.ru/zakuski/pasty-dlja-buterbrodov/domashnij-plavlenyj-syr/

Изготовление сыра дома может быть полезным занятием, но для достижения наилучших результатов требуются специальные ингредиенты и оборудование. По сути, производство сыра включает в себя свертывание молока с использованием закваски, а затем отделение творога от сыворотки. Для тех, кто хочет глубже изучить это ремесло, хорошей отправной точкой может стать набор для изготовления сыра, поскольку он обычно включает в себя все необходимое, включая сычужный фермент, закваски и формы для сыра. Очень важно иметь качественное необработанное молоко; Многие домашние сыроделы предпочитают сырое молоко из-за его неизменного вкуса, хотя можно использовать и пастеризованное молоко, если оно не содержит добавок. Надежный термометр и pH-метр также могут помочь в достижении желаемой текстуры и вкуса.

Товары для сыроделия: https://www.zdoroveevo.ru/catalog/tovary-dlya-syrodeliya/
Ферменты: https://www.zdoroveevo.ru/catalog/tovary-dlya-syrodeliya/molokosvyertyvayushchie-fermenty/
Формы для сыра: https://www.zdoroveevo.ru/catalog/tovary-dlya-syrodeliya/formy-dlya-syra/

После того, как вы приобрели необходимые ингредиенты и оборудование, общая процедура включает в себя нагревание молока до определенной температуры, добавление закваски и последующее свертывание смеси. Затем творог нарезают и готовят до определенной текстуры, а затем сливают воду и прессуют в формы. Время прессования и вес, а также условия выдержки, если применимо, будут варьироваться в зависимости от типа изготавливаемого сыра. Крайне важно поддерживать стерильную среду на протяжении всего процесса, чтобы предотвратить заражение сыра нежелательными бактериями и плесенью. После того, как сыр приготовлен, его можно выдержать для дополнительного развития вкуса, хотя некоторые сыры, такие как рикотта и моцарелла, лучше всего употреблять в свежем виде.