Кто как готовит безе?

Главное аккуратно отделить белки от желтка..(.на желтках потом приготовите яичницу с помидорами)
Белки взбить в миксере до бела до крепости... начинать с малых оборотов и добавить щепотку соли... сахар добавлять постепенно...+ чану ложку лимонного сока( если нет лимона, лимонный порошок- чуточку)
Разогреть духовку, на противень постелить пергаментную бумагу и выложить взбитые белки ... можно из пакета для крема или столовой ложкой.

1. Белок от трёх яиц.
2. на один белок - 50 гр сахара
3. Выпекать 1,30 мин. при 140 градусах

Если нет фигурного шприца, то круглые лепёшечки безе можно склеить шоколадной пастой нутелла или любым сиропом от варенья и получится меренговые печенья.

Взбиваю белки с сахаром, отсаживаю на лист кальки и сушу в духовке на минимальном огне и с открытой дверкой

Взбиваю белки с сахаром в крепкую пену, выкладываю ложкой на промасленный пергамент и запекаю минут 5-10 до подрумянивания. На 4 белка сахара - на глаз, до нужной густой консистенции.

Я? На базе

Перестал их готовить т.к. от хруста вся семья и соседи оглохли

Белок взбиваю с добавлением маленькой щепотки соли, добавляю сахар и 2 чайные ложки лимонного сока. Взбиваю до устойчивых пик, если нужно цветное безе, то добавляю 1-3 капли гелевого красителя пищевого, смотря какой оттенок нужен, чем больше капель тем ярче получится (порошковый особенно красный/бордовый лучше не добавлять, а то зубы как у дракулы будут).
Ну и кондитерским мешком отсаживаю безешки нужно формы. Сушу в духовом шкафу, часов 8-12 при 60 градусах, Обычно на ночь ставлю сушиться и с утра придя на работу, уже все готово, но в домашних условиях это не удобно делать. Соотношение белка и сахара 1 к 2, одна часть белка и две сахара.

я готовлю по рецепту из https://cooklikemary.ru/recipe/desert-i-vypechka/idealnoe-beze