Продукт кефирный - что сие означает и чем отличается от просто кефира?

Вступил в силу новый технический регламент на молоко и молочную продукцию. Новый закон чётко разграничивает цельное молоко и молочный напиток.. .

... в соответствии с новым техрегламентом сливочное масло – это продукт, не имеющий растительных добавок; всё остальное масло называется «сливочно-растительный спред» или «растительно-сливочный спред» (зависит от того, какого жира в продукте больше) . Кефир с фруктами разрешено называть не кефирным продуктом, а «фруктовый кефир» ; по аналогии с кефиром вернутся названия «Сметана с укропом» , «Сыр с зеленью» . Тем не менее термины «кефирный продукт» , «сметанный продукт» , «йогуртовый продукт» , «сырный продукт» сохранятся: это продукты, имеющие в своём составе растительные жиры или сою.

з. ы. а вообще мое личное мнение - что в ТУ прописали, что продукт, который должен называться кефиром, должен быть определенной жирности, так что то, что тот кефир, у которого меньше 3 процентов жирности, теперь тоже должен называться кефирным продуктом - тогда он будет отличаться от кефира только жирностью. Смотрите состав на упаковке :)

Что любопытно: оказывается, технология производства кефира была запатентована именно в России, так что кефир можно назвать нашим национальным продуктом. Название кефиру дали турецкого происхождения: «кеф» в переводе с турецкого - «здоровье» .
Магазинный кефир делают из молока, добавляя в него специальную закваску. Закваска представляет из себя сухую смесь, которую «оживляют» в специальных аппаратах. Качество готового кефира зависит от молока, а вкусовые качества — от кислотности. Чем жирнее было исходное молоко — тем жирнее готовый кефир, а чем выше кислотность по шкале некого Термера (от 85 до 120 гра) — тем вкуснее кефир. Средняя жирность привычного нам кефира – 2,5 процента.
При покупке нужно обратить внимание на консистенцию кефира — кефир должен быть однородный. Если появляются хлопья и комочки — значит его неправильно хранили до продажи, или срок годности истек.
Раньше определять качество кефира по внешнему виду было проще, – его разливали в стеклянные бутылки, и хранился он в стеклянной таре дольше. Теперь использую более дешевые пластиковые или бумажные пакеты.
В магазинах кроме обычного кефира продают биокефир, он отличается от обычного кефира тем, что в него добавлены специальные бифидобактерии — об этом можно прочитать на упаковке. Бифидобактерии оказывают дополнительное благоприятное воздействие: улучшают работу желудочно-кишечного тракта, тонизируют нервную и сердечно-сосудистую системы, снижают риск онкологических заболеваний, а также нейтрализуют побочные действия антибиотиков.

да просто сие не из молока, а из ПРОДУКТА МОЛОЧНОГО. Тоже самое про ПРОДУКТ ТВОРОЖНЫЙ

из порошкового молока сквасили

почитайте состав, скорее всего не на кефирной закваске или не из натурального молока, а из порошкового.

Основа кефир

это значит, что продукт на основе кефира. с какими-либо добавками.

iy efira sdelali