можно состряпать кекс без яиц

Мука 400 гр. ,
сахар 200 гр. ,
молоко 300 мл. ,
соды 2 чайные ложки,
корицa 1 чайная ложка,
повидло сливовое 4-5 столовых ложек,
по-желанию шоколадную глазурь.
http://www.koolinar.ru/recipe/view/39274

Ещё:
Кекс с изюмом и апельсиновым соком

мука - 450-500 г,
растительное масло - 200 г,
сахар - 200 г,
апельсиновый сок - 100 мл (из 1-2 апельсинов) ,
цедра одного апельсина,
минеральная вода - 100 мл,
сода - 1 столовая ложка (без горки) ,
изюм - 150-200 г,
грецкие орехи - 100-150 г,
бренди или коньяк - 40-50 мл,
молотая гвоздика - 0,5 чайной ложки,
молотая корица - 1 чайная ложка

едва ли

нет. как и секс без яиц!!!!

Песочные кексы с финиками
200 г масла, 225 г муки, 125 г сахарной пудры, 2 ч. ложки разрыхлителя, 4 ст. ложки кукурузной муки, 200 г фиников без косточек, цедра 1 апельсина, 200-250 г минеральной воды без газа, 1/2 ч. ложки корицы, несколько капель ванильной эссенции.
Духовку разогреть до 170°С.
Взять 200 г холодного сливочного масла, нарезать его кубиками, положить в глубокую посуду и оставить на полчаса, чтобы масло согрелось и стало мягче. Через сито просеять в масло 225 г муки, 2 чайные ложки разрыхлителя, 4 ст. ложки кукурузной муки, несколько капель ванильной эссенции. Быстро замесить тесто, сформировать из него шар и отправить в холодильник минимум на 1 час.
В кастрюльку положить финики, добавить натертую на мелкой терке цедру одного апельсина, пол чайной ложки корицы, влить минеральную воду, поставить на огонь и довести до кипения. Когда финики слегка остынут, вынуть их из воды и измельчить (ножом или в блендере) .
Глубокую узкую форму для выпечки смазать щедро маслом. Вынуть тесто из холодильника, разделить пополам. Одну половину теста выложить на дно формы, чтобы получился корж, толщиной 1 см, проткнуть тесто в нескольких местах вилкой. Сверху выложить измельченные финики, равномерно распределяя так, чтобы слой фиников был примерно такой же толщины, как и нижний слой теста. Оставшееся тесто натереть на крупной терке и присыпать им сверху финики. Наметить размеры кексов. Для этого взять нож и разрезать верхний слой теста и слой фиников (стараясь не задеть нижний слой теста) на прямоугольники, шириной 4-5 см. В разогретую духовку поставить противень, сразу же убавить температуру до 150°С и выпекать кексы 20-25 минут. Остывший пирог нарезать на кексы по намеченным ранее надрезам.

Шафрановый кекс с изюмом
300 г изюма, 300 г муки, 80 г холодного сливочного масла, 50 г сахара, 50 мл молока, 50 мл 22% сливок, 15 г дрожжей, мелко натертая цедра 1 лимона, щепотка шафрана, 1 ч. л. соли.
Для крема: 250 г сыра маскарпоне, 50-70 г сахарной пудры, 1 ч. ложка ванильного экстракта, 2 белка, щепотка соли.
Духовку предварительно разогреть до 200°С. Сделать закваску: подогреть молоко со сливками, добавить дрожжи и 1 ст. ложку муки, перемешать все хорошенько и оставить на 10 минут. Залить шафран небольшим количеством воды и оставить на 10 минут. Масло нарезать кубиками и с помощью кухонного комбайна взбить вместе с оставшейся мукой, сахаром и солью. Добавить шафрановую воду вместе с лепестками, цедру лимона, закваску и изюм. Вымешать все с помощью насадки для теста, затем немного руками, выложить в теплую миску, смазанную маслом, затянуть пленкой и отправить в теплое место на 1 час. Переложить тесто в смазанную маслом разъемную форму, оставить на 10 минут в теплом месте, затем выпекать в разогретой духовке 40-50 минут.
Крем: в крепкую пену взбить белки с солью. Вымешать маскарпоне с сахарной пудрой и ванильным экстрактом, осторожно ввести взбитые белки. Поставить на 30 минут в холодильник. Подавать кекс с кремом, присыпав сахарной пудрой.

Можно и зайца научить курить. А женщина с интелектом и кекс состряпает.

Вишневый кекс

150 г муки
1ч. л. соды
1 ч. л. молотого имбиря
40 г сахара
50 г вишен, можно замороженных
3 ст. л. подсолнечного масла
4 ст. л. меда
100 мл молока (замена на основу для киселя Изотова, разведенную жидкостью)

Формы: одна форма для выпечки хлеба (1 кг) , смазанная маслом и посыпанная мукой.

Нагреть духовку до 180С.
Просеять сухие продукты и подмешать в них вишни. Добавить оставшиеся продукты и тщательно перемешать.
Переложить тесто в подготовленную форму и выпекать 40 минут. Проверить, пропеклась ли середина. Если нет, поставить в духовку еще на 5 минут. Вынуть кекс из духовки и оставить в форме на 10 минут для охлаждения.
Выложить из формы на решетку и остудить полностью.

http://www.julirezept.net/forum/index.php?showtopic=13 может ещё и тут чего найдёте

1 стакан тёплого чая+1,5 стакана сахара, всё перемешать+2 чайные ложки какао+1 горсть изюма+2-3 ст. ложки мёда (можно варенья) +2-3 ст. ложки оливкового масла. Погасить 0,5 ч. ложки соды+уксус (или лимонная кислота) . 2,5 стакана просеянной муки+1 ч. ложка разрыхлителя (можно и без него) . Всё перемешать и сбить миксером. Выпекать в духовке. Блюдо готово!! ! Приятного аппетита!! !