Как приготовить питццу? ПОСОВЕТУЙТЕ ПЛИЗ!:)

Если вы хотите приготовить пиццу, а не ее подобие, то внимательно прочитайте мои советы. Пару раз придется повозиться. а потом все пойдет как по маслу, и вас всегда будет получаться настоящая пицца.

На одну пиццу нужно 100-200 г теста. Лучше приготовить теста побольше, испечь сразу одну-две пиццы, а остальное заморозить. Для 1 кг теста нужно 800 г муки, 40 г дрожжей, 1,5 ч. ложки соли, 350-400 мл воды. В тесто можно добавить 2-4 ст. ложки растительного масла. Воду можно заменить молоком или их смесью.
Муку просейте на доску горкой, сделайте в ней ямку. В 100 мл теплой воды растворите дрожжи и соль. Раствор влейте в ямку и месите, добавляя понемногу воду. Когда тесто станет достаточно влажным и начнет липнуть к рукам, месите, не добавляя воды, пока оно не станет эластичным. Время от времени тесто слегка поднимайте и резко бросайте его на доску. Продолжайте месить, пока оно не начнет отлипать от рук и доски, но еще не будет слишком сухим. Готовое тесто положите в довольно большую посудину, посыпанную мукой, сделайте на нем крестообразный надрез, накройте салфеткой и поставьте в теплое место без сквозняков для брожения на 2-3 часа. Тесто, выложите на доску, несколько раз поднимите и бросьте его на доску снова. Месите энергично, но недолго, поделите на порции.
Порцию теста для одной пиццы расплескайте в руках, положите на доску и энергичными движениями ладоней и пальцев, сформуйте круглую лепешку диаметром несколько меньше формы для пиццы. Положите ее в смазанную маслом форму и, прижимая пальцем, растяните до нужного размера. Готовый корж должен быть толщиной 3-4 мм. Если готовят пиццу с тонким слоем начинки или с начинкой нежной консистенции, лепешка должна быть тоньше. Часто вокруг лепешки формуют бортик, который защащает от вытекания жидкости. Если лепешка оказалась меньше формы, не стоит ее снимать - она испортится. Наколите тесто вилкой раз десять, чтобы не образовались пузыри.
Начинка состоит из основных продуктов, дополнительных и приправ. Основные продукты по весу (150-250 г) составляют главную часть пиццы. Это - помидоры или томатная паста, сыр, шампиньоны, ветчина, мясо, рыба, кальмары, яйца. Дополнительных обычно меньше (20-30 г) - это шампиньоны, тертый сыр, маслины, ветчина, бекон, анчоусы (хамса) , сардины, стручки перца, лук-порей, виноград, хлебные крошки и т. п. К приправам относятся оливковое масло, сметана, маслины, лимоны, апельсины, каперсы, чеснок, лук, лавровый лист, молотые черный и красный перец, корица, гвоздика, мускатный орех, ореган, базилик, майоран, тимьян, шалфей, розмарин, зелень петрушки, укропа и сельдерея, семена белой горчицы и сезама и т. п.
Небольшим количеством (не больше 1 ч. ложки) растительного масла полейте лепешку. Если продукты предварительно обжарены в масле, тесто смазывать не нужно. Затем выложите слой помидоров или томатной пасты, на него - остальные компоненты. В конце начинку посыпают тертым сыром - при выпекании он образует корочку, которая способствует «созреванию» начинки и предотвращает высыхание. Всю начинку, включая сыр, сбрызгивают растительным маслом (1-2 ст. ложки в зависимости от влажности начинки) . Оставляйте свободным 1-2 см с краю лепешки - во время выпекания край поднимается и не позволяет образующемуся соку вытекатьь. Не делайте слой начинки слишком толстым (плохо пропечется) или слишком тонким (может пересохнуть) .
Пиццу поставьте в духовку, когда она нагреется до 210-220оС, а через 5-6 мин. уменьшите до 200оС. Пиццу с нежными начинками выпекают при 180-200оС. В среднем пицца выпекается 10-20 мин. , иногда дольше. Помните, что недопеченную пиццу исправить легче, чем пересушенную или подгоревшую. Готовность можно определить по приметам: края стали золотисто-желтыми, а нижняя поверхность хрустящей, сыр расплавляется, а все продукты сжимаются и меняют цвет.
Пиццы с молотым мясом выпекаются дольше, а пиццы с ветчиной, мясом моллюсков и ракообразных - быстрее. Во время выпекания нежелательно открывать дверцу духовки - за процессом следите через оконце.

1кг муки, дрожжи, соль, подсол. масло, вода. Всё смешать и замесить тесто. Разделить на 3 части, раскатать и помазать кетчупом, нарезать несколько кружочков помидора затем нарезанную и предворительно пожаринную варёную колбасу с шампиньонами выложить на помидоры. Сверху посыпать тёртым сыром и в духовку.

Все очень просто-
Тесто- стакакан сметаны, пол пачки маргарина, соль, соду погасить уксусом, муку добавлять, пока тесто не будет отлипать от рук. тесто на 30-40 минут в холодильник.
Начинка- все, что есть в доме-помидоры, лук (я его чуть мариную в уксусе, чтобы был не горький, а сладнький)., колбаса (если не очень свежая, то можно пожарить ее маленькими кусочкми), оливки, огурцы маринованные и что еще вам захочеся. Тесто раскатать в размер того, на чем будете печь, смазать кетчупом, далее выкладывать слоями начинку. Потом все посыпать сыром и приправкой. . Приятного аппетита!

Тесто дрожжевое не сдобное, смазать кетчупом или каким-нибудь соусом, начинка любая (что в холодильнике найдется) затем майонез, сыр и в духовку

Здравствуйте, Инна! Берете слоеное тесто (ОНО ПРОДОЕТСЯ в магазине готовое) раскатываете-смазываете майонез+соус или кетчуп раскатоное тесто, кладете колбасу, трете сыр и в духовку.

Покупаешь или делаешь тесто дрожжевое, раскатываешь на протвине, смазываешь или кетчупом или томатной пастой, выкладываешь фарш любой, опять смазываешь кетчупом, посыпаешь мелко рубленым луком, вакладываешь мелко нарезаные маринованые огурцы, посыпаешь тертой копченой колбасой, и все смазываешь майонезом смешаным с чесноком, и все это засыпаешь тертым сыром. и ставишь в духовку до готовности