Вы знаете как кипятить молоко при высокой температуре, чтобы оно не убегало? Кто не знает - узнаете в ответах на этот в

Я молоко обычно банально караулю :-) "Молочная" тема в сети очень популярна! Вот чего нарыла:

Молоко никогда не убежит, если вы сделаете так: в большую кастрюлю с водой поставите молоко — в кастрюле поменьше или в бидоне. Молоко никогда не убежит и будет кипеть так хоть 5 минут, хоть 5 часов — сколько вам надо. http://keephousing.ru/219.html

Можно положить на дно, например, проволоку с шершавой поверхностью или пластинку. Этот способ активно используют химики. Нагревая различные смеси, они кладут на дно стеклянные шарики или обрезки нержавеющей проволоки. Когда-то в магазинах можно было купить специальный «сторож молока» , выполненный в виде диска из нержавеющей стали с концентрическими канавками. Диск кладут на дно кастрюли, в канавках остается довольно много воздуха — сюда и устремляются пары закипающего молока. В результате на дне образуются довольно крупные пузыри, которые всплывают на поверхность через специальную горловину в диске. Пена в этом случае не образуется, и молоко не убегает. Как только начнут образовываться крупные пузыри, диск станет подпрыгивать, слегка позванивая. Вместо него можно приспособить также крышку для консервирования — стеклянную или стальную. Ее нужно положить на дно бортиками вниз — в этом случае под ней останется достаточно воздуха, который при нагревании будет расширяться и струйкой пузырьков устремляться вверх, разрушая пенку.
Для микроволновых печей можно использовать другой способ. Налить молоко в посуду, а оставшиеся свободными нутренние края стенок смазать сливочным маслом. В этом случае молочная пена доходит до границы смазки и останавливается. Физика – физикой, но если вы при кипячении молока будете подводить к нему очень мощный поток тепла, т. е. будете включать огонь на максимум, вас не спасут никакие хитрости — молоко все равно убежит. Поэтому будьте бдительны! h ttp://class-fizika.narod.ru/8_moloko.htm

...волшебная кастрюля "молоковарка" у меня была. Продукт советского производства, жалею, сто не взяла ее с собой при переезде в другой город. Но может быть и сейчас их производят, как, например, скороварки. Сколько времени я потратила в пршлом году на поиски себе подарка в лице именно той самой скороварки. Нашла в "Эльдорадо",радуюсь очень, удобная вещь. Так вот про "молоковарку"- это кастрюля из аллюминия, наверно. у нее 2 дна с клапаном сбоку, в который заливается вода и закрывается он пробкой (как у чайника- свисток) . В ней можно как кипятиь, томить молоко, так и варить каши разнообразные. Свисток оповестит о закипании воды между днами, огонь убавляется и ничего никогда не убежит и не подгорит. Здорово! http://forum.klerk.ru/archive/index.php/t-48183.html

В скороварке)

помоему масла надо капнуть...

сторожок нужен

может спамера туда бросить?

Края кострюльки сливочным маслом смазываю, и не убегает