Поделите рецептами с грибами"вещенка"...

ГРИБНАЯ ИКРА ИЗ ВЕШЕНКИ.

350 г. вешенки, 1 луковица,
2-3 ст. ложки сметаны или
майонеза, 1-2 ст. ложки
растительного масла, соль,
чеснок по вкусу, укроп и
петрушка в горшочках.
Вешенку отварить 2 минуты,
пропустить через мясорубку. Лук мелко
порубить и обжарить на масле до золотистого
цвета. Смешать грибы и лук, добавить
сметану или майонез, соль, чеснок. Тушить
3 минуты. Добавить рубленую зелень.
Полученную массу можно использовать
для приготовления бутербродов или в
качестве гарнира.

СУП ИЗ ВЕШЕНКИ.

350 г. вешенки,
1 средняя морковь,
1-1,5 горсти вермишели,
растительное масло,
соль,
сметана,
зелень
Свежую вешенку нарезать
соломкой, морковь потереть на тёрке, лук
мелко нашинковать. Всё слегка обжарить
на масле (пассировать) . В 2-2,5 литра
кипящей подсоленной воды засыпать
1-1,5 горсти вермишели и добавить
пассированную массу. Суп варить
до готовности вермишели. Подавать
на стол, заправив сметаной и посыпав
укропом и петрушкой.

Вешенка в сметане
Свежие грибы - шампиньоны и вешенка, лук репчатый, масло подсолнечное, перец горошек, перец черный, сметана.
Грибы порезать, тушить в сковороде, добавить лук, залить половиной количества сметаны. Сметану добавляем в два захода - за 10 и за 5 мин до готовности, в конце посыпать зеленью (укроп, петрушку) . Можно все это проделать с мелко нарезанными кусочками курицы. Обычно все в восторге от этого блюда.

Заливные вешенки
400 г вешенок, 15 г желатина, 600 мл куриного бульона, 2 вареных яйца, 1 пучок зелени укропа, соль по вкусу.
Желатин развести водой. Яйца очистить и нарезать кружочками. Зелень укропа вымыть и нарубить. Грибы перебрать, вымыть, очистить, нарезать крупными ломтиками, посолить, отварить в курином бульоне. Вынуть грибы из бульона, бульон слить, процедить. В бульон влить разведенный желатин, размешать, довести до кипения, затем процедить. Часть бульона разлить по маленьким формочкам и поставить в прохладное место на 20 мин. Затем положить в каждую формочку ломтики грибов и кружочки яиц, залить оставшимся бульоном и поставить в прохладное место на 1 ч. Заливные грибы украсить рубленой зеленью укропа и подать к столу.

Отбивная "Загадка"
500 г сыроежек с плоскими шляпками (вешенок) ; 2 сырых яйца; 0,5 ст. растительного масла (для обжаривания) ; ½ ст. муки (для панировки) ; по щепотке соли и перца.
Грибы промойте, очистите, отделите шляпки от ножек. Шляпки посолите, поперчите, запанируйте в муке, окуните в яйцо и обжарьте с двух сторон до образования румяной корочки.

Грибы в майонезно-чесночно-сметанном соусе
500 г грибов (лучше всего вешенки) , 3 средние луковицы, 3 шт. моркови, подсолнечное масло, 3 зубчика чеснока, майонез, сметана.
Промыть грибы, нарезать их кусочками-кубиками. На хорошо нагретую сковороду с маслом высыпать грибы и прожарить, пока вся вода не испарится и грибы не покроются корочкой. Туда же добавить морковь, лук. 5 ст. ложек сметаны и майонеза перемешать с чесноком, развести теплой кипяченой водой, но масса должна быть не густой и не жидкой. Грибы посолить, поперчить по вкусу. Готовым соусом залить грибы. Хорошо перемешать, дать массе закипеть, уменьшить огонь и прокипятить еще минут 10. После этого выключить огонь и дать настояться минут 5. Готовое блюдо можно употреблять как с гарниром, так и без. Грибы в соусе можно употреблять как горячими, так и холодными. Они всегда аппетитны.

1)1кг грибов вешенки пожарить в подсолнечном масле (ОТДЕЛЬНО) .
2) 300г моркови + 300г лука обжарить на подсолнечном масле.
3) 200г сыра потереть в крупную терку, добавить 3 вареных яйца.
Всё смешать, намазать майонезом.
Попробуйте, не пожалеете!

порвать на кусочки вдоль-где то как лапша получиться. затем на сковороду налить немного растительного масла и выложить сырые но помытые грибы и жарить минут 15 пока они не прижаряться до коричневого цвета. нашинковать тоненько капусту пекинскую или молодую. мелко порезать зелень и соломкой огурцы. смешать и добавить зеленый горошек консервированый. положить грибочки и заправить майонезом. можно для сытности добавить тертый сыр или курицу отварную. вообще пожаренные так грибы я добавляю и в котлетный фарш и в кашу гречневую или просто на гренку и сверху сырка потертого. без особых затрат а вкуса добавляет

Вешенка в сметане
Ингредиенты:
- свежие грибы - шампиньоны и вешенка,
- лук репчатый,
- масло подсолнечное,
- перец горошек,
- перец черный молотый,
- сметана.
Приготовление
Грибы порезать, тушить в сковороде, добавить лук, залить половиной количества сметаны. Сметану добавляем в два захода - за 10 и за 5 минут до готовности, в конце посыпать зеленью (укроп, петрушку) . Можно все это проделать с мелко нарезанными кусочками курицы.
Обычно все в восторге от этого блюда.
http://supercook.ru/

Рецепт приготовления "Говядина с вешанками и сметанным соусом. "
Необходимые продукты:
Говядина (вырезка) - 700 г, сметана - 200 мл, репчатый лук - 1 головка, вешанки - 250 г, мука - 2 столовые ложки, сливочное масло - 130 г, картофель - 5 клубней, сыр - 50 г, мясной бульон - 500 мл, белый молотый перец и соль по вкусу.

Рецепт приготовления:
Очищенные, промытые вешанки нарезать ломтиками и стушить. Мясо зачистить от сухожилий, нарезать кубиками (2 см3), посолить и обжарить на сливочном масле (40 г) . Зарумяненное мясо вынуть, а в оставшемся масле спассеровать мелко нарезанный лук, влить в него мясной бульон и прокипятить 10 минут, после чего добавить смешанную с маслом (30 г) муку и варить, помешивая, в течение 20 минут. В готовый соус положить обжаренное мясо и тушеные вешанки и варить еще 10 минут. Картофель сварить в кожуре, очистить, натереть на крупной терке, смешать с тертым сыром и, выложив на сковороду с разогретым маслом, обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки. Перед подачей на стол разрезать на порции. Мясо с вешанками и соусом подавать в горячем виде, с гарниром из картофеля.

Я их использую во всех блюдах как опята, когда опят нет

можно сделать жульен (грибы вещенка лук порей и сливки) всё обжарить соль перец и во что нибудь наложить