кого бисквит получается воздушным и пышным? у меня как блин хотя отдельно взбиваю и соду гашенную кладу -спасибо

вот рецепт, никогда не подводит!

на ОДНО яйцо рассчитываете

50 гр. сахара,
50 гр. муки
1 ст. ложку кипятка.
немного порошка для печенья (из расчета 1 чайная ложка *без горочки* на три яйца.

Способ приготовления:

1. Яйца (не отделяя белок от желтка) немного взбить, на ходу (продолжая взбивать) добавить кипяток. Еще 1-2 минуты взбивать.
2. так же на ходу добавить сахар (не за раз, а умеренно всыпая. Опять 1-2 минуты (пока масса не станет кремоподобной и пузырьки мелкие.
3. выключить ручной миксер, взять деревянную ложку и медленно добавить муку. Перемешивать медленно но не долго.

Сразу вылить все в форму, сравнять, выпекать при температуре 200 градусов. Бисквит из трех яиц - 15-18 минут. Бисквит из пяти яиц - 30-35 минут. Духовку во время выпечки не открывать.

Примечание: кипяток лучше сразу отмерить, но уже когда начнете взбивать. Иначе остынет...

нужно отдельно взбивать желки и белки, затем осторожно соединить и постепенно смешивать с мукой

я тупо сбиваю пять яиц и стакан сахара. яйца обязательно должны быть холодными и добавляю несколько крупинок лимонной кислоты. тогда взбивается намного лучше. потом стакан муки и вот и все. соду не добавляю...

Может сначала разогреть духовку хорошенько, потом, как пишет пчёлка Мая-не открывать первые 20 мин...

вместо соды попробуй ложить пекарский порошок и после заклада в духовку первые 20 минут не открывать дверцу

соду в бисквит не кладут
при любом рецепте стоит помнить:
1) духовка должна быть нагрета
2) нельзя на кухне шуметь, когда печется бисквит
3) нельзя часто открывать духовку
4) если пересыпать муку - бисквит сядет
5) если взбиваете белки и желтки, то смешивать их надо аккуратно (очень медленно вводить)
6) когда взбиваете яйца сахар тоже добавляйте по чуть-чуть

вдуховку старайтесь не открывать и муки слишком много не насыпьте

Нужно взбить 5 яичных белков со стаканом сахара в крепкую белую пену. в отличии от всех считаю, что белки должны быть теплыми! Ставлю посуду с ними в теплую воду (но не горячую! ) и взбиваю. Отдельно взбиваются 5 желтков с 1 ст. ложкой сахара, туда же довавляется пол чайной ложки гашеной уксусом соды, потом соединяются белки с желтками и аккуратно вмешивается 1 ст. муки ВЫСШЕГО сорта Выпекать 25-30 мин. в духовке при температуре 180-200 градусов, до конца выпекания духовку не открывать иначе бисквит опадет. Если все сделаете по рецепту, бисквит получится нежнейший и пышный.

Первый раз слышу, что в бисквит ложат соду. 4 белка взбить отдельно, постепенно добавить 1 стакан сахара, взбивать до густой пены, 4 желтка отдельно осторожно все перемешать с 1 стаканом муки, долго не мешать и печь 20 мин. Духовку не открывать, а то сядет. Проколоть спичкой, если сухая-готово.

У меня раньше бисквит тоже не получался а сейчас приловчилась. Первый раз слышу про соду в бисквите. Стандартный рецепт 5 яиц, стакан сахара, на четверть неполный стакан муки, 1,5 столовые ложки крахмала. Именно за счет крахмала бисквит не оседает. Крахмал лучше добавить в обязательно просеяную муку. Желтки и белки разумеется взбиваются по отдельности. Выпекать при температуре 200 градусов, в первые 15-20 мин. не заглядывать в духовку. У меня выпекается в течении 50-60 минут.