Кто знает рецепты еврейской кухни?

http://www.kuking.net/c43.htm- тут все про еврейскую национальную кухню

Маца

Килограмм муки просеять, насыпать горкой с кратером. Влить тонкой струйкой половину литра воды, быстро замешивая, не допуская образования комков. Раскатать лепёшки не толще 2 мм, наколоть их вилкой, и выпекать в духовке при температуре 150°.

берёте чеснок. и жрёте. цимес!

Еврейские бутерброды.
Баклажаны режешь вдоль, обжариваешь с двух сторон. На один конец кладешь помидор (крожек) , на помидор. чеснок ( через пресс) , зелень ( мелко порезаную) , майонез. Накрываешь вторым концом. ВКУСНО !!!

Картофельный цимес:

200—225 г картофеля, 20—30 г изюма без косточек (коринки или кишмиша) , 15г чернослива, 10 г сливочного масла, 5 г пшеничной муки, 5 г сахарного песка, понемногу толченой корицы и соли.

Желательно готовить в кастрюле с толстым дном. Можно готовить этот цимес и из моркови, заменив картофель на нарезанную кубиками морковь, а сахар - на мед.
1. Нарезать небольшими ломтиками картофель. Промыть хорошо чернослив и вынуть из него косточки. Промыть в нескольких водах изюм. Залить картофель в эмалированной кастрюле небольшим количеством теплой воды, довести до кипения на огне средней силы и тушить на слабом огне под крышкой.
2. За 10—15 минут до окончания тушения ввести в кастрюлю чернослив, изюм и муку, предварительно подсушенную в сковороде на несильном огне и разведенную ст. ложкой горячей воды.
3. А еще через 5 минут добавить сюда же сахар, масло, соль, корицу и все аккуратно перемешать. Подержать снятую с огня кастрюлю под крышкой 10—15 минут и подавать к столу.

http://www.gotovim.ru/national/jewish/-зайдите сюда

первый раз в Тарту в 1982-ом попробовал еврейскую яишьницу с тех пор предпочитаю её-
на шкварках, обжариваешь помидоры и заливаешь глазунью.