"... и все это густо посыпать котлетами." Вот так заканчивается рецепт, а как он начинается?

Сварить картошечку пюре и всё это дело посыпать котлетами!

Начинается он длительными и бурными овациями. И этим же кончается. Что-то вроде мсье Похлебкина, который лишь ливерную колбасу ел. Какая гадость этот Похлебкин!

Марта рассказывает, что уже много месяцев мучается неким вопросом. Однажды она шла по улице и обогнала двух теток. Тетки явно обменивались на ходу кулинарными рецептами. Марта услышала только последнюю фразу: "... и все это густо посыпать котлетами". И вот с тех самых пор...

Смешать вреную говядну с тушеной свининой и жареной бараниной и ...

Выпотрошенную дичь надо зажарить в духовке. Затем отделить от костей мясо и пропустить его через мясорубку. Полученный фарш истолочь в ступке, добавив в него по вкусу сливочное масло и соль со специями. Затем протрите фарш через сито. Добавьте в него несколько ложек мадеры (это придает фаршу аромат) . Тепероь остается только слегка подогреть и взбить его деревянной лопаточкй. Пока фарш остывает, влейте в форму густое мясное желе и дайте ему остыть только на стенках формы, а излишки сразу же вылейте. Желе, образовавшееся на внутренних стенках формы, можно украсить укропом или петрушкой. Как только желе застынет, выньте форму из холодильника и осторожно заполните её фаршем из дичи, а затем снова поставьте в холодильник на верхнюю полку. Пока форма морозится, нужно приготовить буше. Для этого филе сырой дичи распластывается, (отбывается тяпкой) , после чего в него заворачивается печеночный паштет. "Пирожкам" из филе придается форма яйца. Чтобы "пирожки" не разваливались, их хорошо обернуть промасленной бумагой. В этой бумаге они и варятся на пару. Промасленная бумага снимается с готовых пирожков. Теперь остается декоративная часть. Буше раскладываются по периметру круглого блюда и поливается сверху острым красным соусом на крепком мясном бульоне. Затем их обкладывают зеленью и дополнительно заливают прозрачным мясным желе. Когда желе застынет, в центр блюда кладут освобожденный от формы украшенный зеленью фарш. Чтобы фарш "вышел" легко из формы, её нужно перевернуть и облить дно горячей водой. Блюдо из дичи рассчитано на "многоместный" стол, поэтому точную раскладку указать нельзя: здесь уж каждая хозяйка должна сама решать, сколько продуктов ей поребуется, исходя из собственного опыта.

Это тоже самое что, берём 200 грамм сливочного масла и сверху посыпаем хлебными крошками, бутерброд готов....