Чем зеленый чай отличается (помимо цвета, вкуса и запаха) от обычного черного чая?..

Разница между черным и зеленым чаем исключительно в обработке листьев чайного дерева. С одного и того же чайного куста можно "приготовить" и черный и зеленый чай. В процессе обработки листьев происходит процесс ферментации, при котором крахмал листа распадается на сахара, а хлорофилл на дубильный вещества (растворимые ароматические органические вещества) . Зеленый чай ферментируется (окисляется) не более, чем на 12%, а черный чай ферментируется почти полностью (до 80%). Т. е. в черном чае распадается практически весь хлорофилл и крахмал и образуется "больше" соединений ароматического ряда.
Надо сказать, что химический состав чая больше зависит от "местности" и "условий произрастания" чайного куста, чем от цвета напитка.

Зеленый полезней

черный это зеленый жареный чай, в нем уже полезных веществ намного меньше

Степенью ферментации.

вот как раз классика и "обычный"- это относится к зеленому ч. А помимо черного, челеного- существуют еще-1.белый чай; 2.желтый чай; 3.красный чай, а зеленый делится еще на различные разновидности. самый известный из них- улун.

классика- черный чай...

Витамины

Ну конечно, для меня очень сильно отличается и по вкусу и вообще, не знаю, возможно это вы такой чай пьете, какой вы предпочитаете?? Я просто пакетиковый вообще почти не пью, предпочитаю листовой, вот последние пару раз заказывала здесь http://teaandcoffeeuk.ru/buy-teas/type/green-tea - там и черный хороший и зеленый, я не особо привередливая и пью, что тот, что тот, а вот супруг нет, он исключительно только зеленый любит, но это тоже - на вкус и цвет))

полезней

прежде всего отличие в месте посадки и времени созревания
а полезные свойства есть в любом просто в каждом они проявлены по разному
Для получения черного чая просушка производится большее число раз, пока листья не сделаются совершенно сухими, то есть чай более подвергается действию воздуха, причем содержащаяся в нем дубильная кислота принимает черный цвет.

Для получения же зеленого чая листья просушиваются только до тех пор, пока не примут сперва тёмно-зелёного, а потом светло-зелёного цвета.