Вес стоит на месте

Если вес не уменьшается - то есть только одна причина.
У тебя профицит калорий. В интернете есть калькулятор - вводишь вес, рост, активность и он покажет сколько калорий тебе нужно есть чтоб худеть или набрать вес. Там же ты можешь узнать сколько ты тратишь калорий. Если будешь есть меньше чем организм твой тратит энергии то ты 100% будешь худеть. Вся проблема в этом. Это первый и основной момент.
Второе. Ты пишешь бывают дни, где ты не ешь вообще. Так нельзя. Организм хитрая штука. При отсутствии питания он начинает замедлять процессы и тратить меньше энергии в течении дня. Ты можешь это не замечать, но это так. Поэтому старайся есть минимум три раза в день

По поводу того, что есть - по сути без разницы, главное есть меньше чем тратит организм. Просто имей ввиду что в 100 грамм варенья содержится 300 калорий, когда в 100 грамм конфет около 550. Поэтому лучше избегай печеньев, рулетов, конфет, тортов, маффинов, шоколада, кексов и всего, что делают из маргарина, масла и сахара. Если захочешь сладкого - ешь варенье, а лучше фрукт или ягоды.

Надо взвешивать еду считать калории и есть так, чтобы был дефицит. Для тебя норма 2000-2500. Есть один раз в день или не есть вообще — вредно.

Постоянство веса признак здоровья.

Вам нужно набрать или снизить?

если прибавление веса происходит не из-за каких-нибудь заболеваний (щитовидка, диабед, и т.д.) то поможет занятие спортом