как приготовить пирожки с картофелем и грибами?

Картофель подготовить так же, как для картофельных котлет. Для фарша сухие грибы промыть, сварить, мелко изрубить и поджарить на масле, затем добавить мелко рубленый поджаренный лук, соль, перец и смешать.

Подготовленную картофельную массу разделать в виде небольших лепешек, на середину которых положить грибной фарш, соединить края лепешек, придавая пирожку форму полумесяца. Смочить пирожки яйцом, обвалять в сухарях и обжарить на разогретой с маслом сковороде. Отдельно подать грибной соус. Соус приготовить на грибном отваре, добавив в него сметаны или томата. Такие пирожки можно приготовить и с овощным фаршем.

Картофель 1 кг
Сушеные грибы 100 г
Лук репчатый 2 шт.
Масло 4 ст. ложки
Яйцо 2 шт.
Толченые сухари 0.5 стакана

http://www.say7.info/cook/recipe/640-Pirog-gribami-i.html

Для теста: 500г муки, 1 стакан теплой воды, 25г прессованных,
или 1 чайная ложка сухих дрожжей, 0,5 стакана растительного
масла, пол чайные ложки соли, 1 столовая ложка сахарного песка.

Для начинки: 3 крупные картофелины, 2 головки лука, 5-6 сушеных
грибов (желательно белых) , 2 столовые ложки растительного масла,
соль и перец - по вкусу.

Для смазки пирогов до выпечки - 2 столовые ложки крепкого чая,
после выпечки - 1 столовая ложка растительного масла.

Замесите постное дрожжевое тесто: разведите в небольшом
количестве теплой воды дрожжи, соль и сахар, замесите тесто из
оставшейся воды и муки, добавьте распущенные дрожжи, хорошо
промесите и в конце вылейте растительное масло. Накройте
полиэтиленом и поставьте в теплое место для брожения. Сделайте
два раза обминку. Стол (клеенку) смажьте растительным маслом и
разделите тесто на кусочки граммов по 40. Дайте подойти и
расплющьте их руками в лепешки. Положите в середину каждой фарш
и защипите. Переложите на смазанный растительным маслом
противень швом вниз и дайте расстояться 10-15 минут. Смажьте
верх крепким чаем и поставьте выпекать при температуре 180С до
готовности. Когда испекутся, для того чтобы верхняя корочка
стала помягче, смажьте ее растительным маслом.

Приготовление начинки: репчатый лук мелко нарежьте и обжарьте на
растительном масле до готовности. Сваренные сушеные грибы мелко
изрубите и перемешайте с луком. Из отварного картофеля и
грибного отвара приготовьте густое пюре. Соедините его с луком и
грибами. Посолите и поперчите по своему вкусу.
тут рецепты

Так же, как и с картофелем без грибов!)))