Как вы готовите фирменное тесто для пирожков? А то я всегда покупала, а тут вот решила сама забацать....

Кефир яйцо мука сахар, соль, сода и на сковородку. Без дрожжей. Но начинка готова накануне.

Купить, а затем облагорОдить его.

1 литр молока теплого или кефира или сыворотки 2 яйца 2 столовые ложки сахара 1 чайная ложка соли 10 грамм дрожжей (ну маленький пакетик) , все это миксером.. . мука - на глаз. + 2-3 стловые ложки масла подсолнечного. Тесто должно подняться в теплом месте не меньше 3 раз.
ИЛИ
годится тесто как на сладкие, так и на мясные пироги:
1 стакан кефира
1 пачка маргарина (растопить)
1 яйцо
мука - не очень густо
соль, сахар

смешать блендером кефир с солью, сахаром и яИчком. туда добавить немного муки, затем постепенно влить растопленный и охлажденный маргарин (чтобы не свернулось) , домешать ещё муки. выстаивать 1 час.

обыкновенное дрожжевое, а я еще и в кулинарии покупаю беспроигрышный вариант кило 80 руб

самый быстрый и простой рецепт, говорю сразу начинка любая! Но пирожки жарятся!
Тесто: 1 пачка творога 250 гр. , 2 яйца, 2 ст. ложки раст. масла, 1 чайная ложка сахара, 2 шепотки соли, 1 ст. ложка разрыхлителя теста. 2-2,5 ст. муки, тесто не должно быть плотным. Соеденить все . месить тесто, чтоб отходило от рук, либо присыпа чуть чуть муки, либо смазвать руки масло (и для кожи полезно) . накатать шариков, пусть постоят минут 5-10, формировать пирожки и жарить в масле. Пол часа и пирожки готовы, если есть готовая начинка. Когда совсем пусто нарезаю соломкой яблоки и в каждый пирожок посыпаю чуть сахаром. Но моим мужчинкам нравятся с мясом и с капустойи грибами Приятного Аппетита!

Ингредиенты: 30-40 г дрожжей, 2 стакана молока или воды, 1,5 ст. ложки растительного масла или 2 ст. ложки растопленного маргарина, 1 ст. ложка сахара (и 1 ч. ложка для подбивки дрожжей) , 2 сырых яичных желтка (можно 2 целых яйца) , соль по вкусу (неполная 1 ч. ложка) , мука (примерно 4 1/2 стакана) , растительное масло для жарения пирожков

Инструкции: Чтобы жареные изделия были мягкими и пышными, тесто для них готовят менее густыми сдобным, чем для печеных пирожков. Готовится оно так же, как и обычное дрожжевое тесто, но с меньшим количеством сдобы и муки. Особенно важно не переложить муки: приготовленное тесто должно быть чуть плотнее, чем для густых оладьев; хорошо перемешенное, оно должно отставать от стенок посуды. Разделывается тесто так же, как для печеных пирожков, но при этом желательно смазать руки растительным маслом, чтобы тесто не прилипало к рукам. Пирожковое тесто, не использованное все сразу, можно хранить 1-2 дня в холодильнике, однако не замораживая его. После хранения в холодильнике тесто поставить в теплое место (или на водяную баню) и дать ему подойти. Начинки для жареных пирожков можно использовать те же самые, что и для печеных, а также отварной размятый картофель с жареным луком, грибами и др. Их надо готовить заранее.

дрожжи, кефир (молоко), маргарин, соль, сахар, мука!