А Вы любите квашеную капуту? Поделитесь своим рецептом? А я Вам свой расскажу. Правда, что она очень полезная?

Обожаю. Капусту смешиваю с мелко нарезанным зеленым луком, и все это дело с майонезом, или раст. маслом. Вкуснотищщщщаааааа И витаминов там много, и кислот каких-то, особенно сейчас зимой надо ее кушать часто. Блин. Хочу капусты)))))

Люблю. И что полезная точно. Но рецепты знает только жена.

мне она все равно .

Я делаю так. раствор: на 2 литра воды 2 столовых ложки соли. Размешиваю соль . Мою свежее яйцо. И окунаю в рассол. Если яйцо не поднимается, ещё добавляю соли и снова перемешиваю. (Соль разная, не всегда солёная))) . Яйцо поднялось. Тогда шинкую капусту и замачиваю её на пару минут в рассоле. Укладываю большие листья в кастрюлю. Вытаскиваю нашинкованную капусту, укладываю сверху, посыпаю тертой морковкой и посыпаю ложкой сахара.
Дальше интереснее)) )
Режу капусту пластами. Пласты в рассол. И перекладываю их в кастрюлю. Снова морковь, сахар. Вот так слоями и делаю.
Ставлю кастрюлю в комнату на два дня, сверху кружок деревяный и гнёт, потом её прокалываю (когда даст пузырьки) и на балкон. Всё!!!

самый лучший рецепт и быстрый. . но нужна капустка нежная и сочная. . а не где вместо листьев ламинария) )
капусту нашинковать, пожамкать до выделения сока, если хотите- добавьте немного семян укропа, уложить в стеклянные банки и залить рассолом.
Рассол- на 1,5 л 2ст л соли + 1 сл л сахара. закипятить до растворения, остудить и залить капусту. .
Банку оставить на 2-3 дня при комн. температуре, не закрывать, несколько раз в день протыкать капусту спицей или чем-н др подходящим чтобы выделить газы, по необходимости слить лишний рассол. . В общем то капуста уже готова на 3ий день. Вкуснота. Теперь ее можно убрать в х-к или подпол

Очень люблю и полезна она очень) А рецепт мой прост: шинкую капусту, около 3 кг, одно морковку, перетираю капусту с солью, закладываю в большую кастрюлю, ставлю гнет. Несколько раз в день открываю, чтоб газы выходили и дня через 4-5 капустка готова.

Мелко и тонко шинкую острым НОЖОМ, мну с солью. 1/20 от веса капусты добавляю моркови. Морковь шинкую листками. Всё в обработанную бочку с прослойками четвертинок кочешков и яблок кислых сортов. Неделя-декада на брожение, затем в погреб. Но есть начинаю через месяц. Виноград или клюкву добавлять не люблю, так же, как и свекольный сок для цвета.