Как вкусно приготовить баклажаны?

Билля, тебе это зачем?? ?

Баклажаны с сыром и сметаной
Ингредиенты:
- баклажаны - 4 шт.
- сметана - 300 г
- сыр сулугуни - 200 г
- масло сливочное - 100 г
- яйцо (вареное) - 2 шт.
- эстрагон или мята - 3-4 веточки
- соль - по вкусу.
Приготовление
Баклажаны разрежьте вдоль и удалите сердцевину, придавая форму лодочки. Посолите, положите на фольгу и запеките в духовке при 220 гр. С до полуготовности. Яйца мелко порубите, смешайте с тертым сыром, размятым маслом, измельченной зеленью.
Смесью заполните углубления в баклажанах.
Запеките баклажаны до готовности. Охладите.
При подаче полейте сметаной.

Баклажаны печеные по-тунисски
Ингредиенты:
- баклажаны - 500 г
- чеснок - 4 зубчика
- тмин (молотый) - 1 ст. л.
- яйцо - 1 шт.
- черные и зеленые маслины - несколько
- растительное масло - 2 ст. л.
- соль.
Приготовление
Испечь баклажаны в духовом шкафу или в золе. Через 30 минут вынуть их, очистить от кожицы, растолочь с чесноком и луговым тмином, посолить.
Положить в салатницу, полить растительным маслом и украсить маслинами и кружочками сваренного вкрутую яйца.

Баклажаны, фаршированные рисом
Ингредиенты:
- баклажаны
- репчатый лук
- сельдерей
- морковь
- рис - 3 ст. л.
- помидоры
- соль, перец черный молотый
- зелень петрушки - по вкусу,
- растительное масло - для жарки.
Приготовление
Отобрать одинаковые по величине баклажаны. Отрезать плодоножки и вынуть сердцевину, посолить изнутри, отцедить, поджарить. В этом же масле поджарить измельченный лук, морковь и сельдерей вместе с мякотью, вынутой из баклажанов. Добавить рис (3 ст. л.) , еще немного поджарить, добавить мелко нарезанные помидоры и стакан воды. Когда рис набухнет, снять смесь с огня, посолить, поперчить и посыпать зеленью петрушки.
Наполнить смесью поджаренные баклажаны, положить на противень, дно которого уложено дольками помидоров.
Запечь в духовке до выпаривания жидкости.
Подать холодными.

Самая вкусная еда из баклажанов - это икра, для меня)))

Я люблю рулетики с сыром, зеленью и чесноком.
Лодочки из них делаю и запекаю с разными начинками (грибы, овощи, мясо....) .
Можно сделать рагу, можно просто пожарить с помидорами и есть со сметаной.

запечь в духовке целиком
а потом размять и заправить маслом, перцем, чесноком, солью

обжариваем кружочки немного на сковороде, обваляв в муке, потом кладем на протвень баклажаны+чеснок+майонез+помидорка+майонез+сыр и запекать. вкуусно))

Режете кружочками, солите, обжариваете в муке. Далее выкладываете слоями, слой баклажанных кругляшей, слой соуса. Соус: ошпариваете помидоры, снимаете кожуру, и тушите вместе с поджаренным луком и чесноком. Добавить соль, сахар, травку. Очень вкусно. Можно сделать рулетики: режете в длину баклажан на нескольео долек, обжариваете, даете стечь маслу, намазываете тертым сыром с чесноком и майонезом. Закручиваете в рулетик.

разрезать на пополам... вычистить серединку виде лодочки и начинить фаршем можно с грибами... сверху потереть сыр и запечь в соусе из жареного лука... помидоров.. перца... можно пасты томатной добавить