отбивные из говядины не жесткие? кто делал-поделитесь рецептом. не из инета.

Нам не жесткие. Я вообще тушенку терпеть не могу.
Режу мясо порционно поперек волокон, отбиваю. Перчу, добавляю лук, каплю оливкового масла, специи по вкусу и оставляю на пару часиков помариноваться. Панировка моим не нравится, жарю просто на сковородке на масле.

Многое от самого мяса зависит.
Я делаю так.
Нарезаю на куски, солю, перчу, отбиваю, потом каждый кусок в кляр и на разогретую сковородку.
Быстро и вкусно.

Купите вырезку, край. Эти части говядины всегда мягкие

Рецепт именно из инета, но лично мной испытанный, мне понравилось. Перед тем как жарить, замаринуйте с киви.

Я в конце жарки наливаю чуть водички и накрываю сковороду крышкой.

Я их ел и делиться врят ли буду !!!))) Ни чего личного !!!)))

Купите вырезку или маринуйте в киви я вчера жарила, мягкое мясо

могут быть жесткими, могут и не быть жесткими, зависит от мяса, ну и от приготовления.

Говядина нужна не перемороженая)) ) сочно красная и без прожилок. Резать поперек волокон.
Отбить и на разогретую сухую сковородку (чугунную) кусочек кинуть, как только "запечатается", перевернуть, туда же кусочек масла сливочного, лучку колечками и щепоть соли. Крышкой накрыть на минутку. Готово.
Все делается на большом огне.

Я развожу горчицу (не порошок, а готовую, в банках) с кипяченой водой, до состояния жидкой сметаны. И выдерживаю мясо в ней в течении часа.
Подруга вымачивает говядину в кефире с солью.

Если вы их хорошенько отобьёте - отбивные будут мягкие и нежные.
Когда я готовлю отбивные, ещё дополнительно после обжарки тушу их в соусе с луком - получается очень вкусно, и даже мой отец с лёгкостью их съедает, а у него зубные протезы !..