Если в фарш для котлет не положить яйцо они развалятся при жарке? если нет, то почему не развалятся?

Я тоже никогда не кладу яйца в котлеты. Ни разу еще не развалились котлеты. (Мясо+лук+1-2 кусочка хлеба в молоке иногда без хлеба делаю)

Я не кладу уже много-много лет и ничего у меня не разваливается.
Немного воды добавляю в фарш и руками активно блям-блям, в муку или сухари и на сильно разогретую сковородку.
Замечательные, вкусные и воздушные котлеты получаются.

Не знаю, потому как всегда добавляю. Приятельница не кладёт яйца-не разваливаются...) Я думаю, чтобы развалились, надо хлеба не меряно..) И ещё никогда воду не добавляю, только сливки. Это ж ДОМАШНИЕ котлеты!))) А если честно, просто делаю так, как моя мама делала. Вот и всё..)

У меня ни разу не развалились котлеты без яиц. Не знаю почему. Кстати ни чего взамен я не добавляю (особенно кртафан и манну как некоторые).

Не развалятся ни разу, я не кладу яйцо, котлеты никогда не разваливаются

Можно муки вместо яйца сыпануть.

Никогда не кладу яйцо в фарш для котлет . Только мясо, лук, чеснок, картошку, размоченный в молоке белый хлеб (он-то по-моему, и скрепляет всю эту конструкцию.

Мясо - белок и яйца - белок ...
БЕЛОК И " ЦЕМЕНТИРУЕТ " ФОРМУ КОТЛЕТ .
Яйца вводятся либо в очень " сухой " фарш ...
Либо только белок, отделенный от желтка ( для пущей " пышности ) .
Я не кладу яйца в фарш : обжариваю котлеты с каждой стороны до " румянца ) ...
Все получается ...
;-) А, если что не так - сама себе эту котлетину на тарелку , " замаскировав " ее ...
Соусом поэффектней !

лучше яйцо положить инаже будут не котлеты а мясной фарш жаренный

главное мяса положить не забудь.... и по больше....

Не развалятся. Хорошенько фарш выбейте о миску. И в панировочных сухарях обваляйте, это вкуснее, чем в муке. Можно еще крошку грецкого ореха в сухари добавить - улетные котлеты будут.

Пална, лучше конечно положить!!!! но если развалятся без яйца ---высылай бандеролькой мне.... я их с макарошками и так съем!!!!

ООО! Я тут провела эксперимент.
Яйца кончились - семья требовала котлет.
Просто долго - не менее 5-7 минут "яростно" вымешиваете их руками. Не развалятся.
Тем более, классические котлеты-бифтексы, типа гамбургеров - делают без яиц.

может яйца заменить соплями?))) ) и склеит фарш)) ) и соль можно не класть))) )
и вообще)) ) яйца должны вмсеть на месте))) ) у своего хозяина))))

Развалятся.
Если не разваливаются, значит добавлен цемент или клей.

не развалятся, если фарш настоящий. яйцо делает котлеты жёсткими.

если яйцо не добавлять, переворачивать и убирать со сковородки аккуратно широкой лопаткой, то не развалятся. но я предпочитаю с яйцом делать.

Не развалятся, если хорошо обваляете котлеты в муке...

Развалятся сразу же. И ваще что за котлеты без яйца.

никогда в фарш не добавляю яйце.... хорошо отбить фарш для котлет... еще манки чуть-чуть добавляю в фарш, пышные котлетки получаются...

Можно немного манки положить, она скрепляет.

Без добавления яйца, развалятся. А чтобы были не жесткие, добавляю натертый картофель.