Банально, но.. . как правильно готовить голубцы? Ни разу их не делала.

Хочу поделиться моим секретом вкусных голубцов: после того, как сформовали голубцы я их немного прижариваю на сковородке с растительным маслом, затем складываю в кастрюлю, отдельно делаю зажарку для подливки: морковку, потертую на крупной терке и порезанный лук жарю пока лук не станет прозрачным, добавляю томатный соус, соль по вкусу, если соус кислый (иногда бывает домашний соус) , можно добавить немного сахара. Поливаю этой поджаркой сверху голубцы, добавляю воды так, чтобы покрывала голубцы и тушу до готовности. Можно добавить сметану, но я не люблю со сметаной, поэтому не добавляю. Так готовила голубцы моя бабушка, она считала, что именно то, что голубцы прижариваются получается особенный вкус капусты, а не просто вареной капусты. И фаршированный перец я готовлю так же.

отвари капустные листья, заверни в них сырой мясной фарш с отварным рисом и глубокую сковародку уложить рядами и залить всё сметаной и накрой крышкой и готовь на среднем огне в течении 35-40 миут.

Голубцы лучше всего получаются из молодой капусты, той, которую весной продают. А фарш и прочее.. на кулинарных форумах полно. Я люблю, чтобы фарш был полностью говяжий. Рис не варю, добавляю сырой. И, после закипания голубцов, тушу их часа 1,5.

Хороший раздел Еда, Кулинария...

Я делаю фарш всегда одинаковый, что на голубцы, что на перец, что на ежики.
Фарш, рис (чуть отваренный) лук с морковью (обжарить) , посолить, поперчить и ложку майонеза. Все перемешиваю. Капусту разобрать на листья, отварить (минуты 2-3) что бы мягче стали. Закручиваем фарш в листья, формируем голубцы. Укладывайте в посуду (я обычно в кастрюле делаю) туда заливку (какую больше любите) я сметану с кетчупом смешиваю и водой разбавляю. Ну и варить до готовности.

Окунаешь кочан в кипящую воду, разбираешь листики. А фарш как на ежики делаешь. Заворачиваешь в листы. Тушишь в кастрюле в бульоне по своему вкусу. Ничего сложного