Что с Рыбой Скумбрия делать!?)))

СОЛЕНАЯ СКУМБРИЯ ПРЯНОГО ПОСОЛА, ПРОДУКТЫСкумбрия – 2 шт. (300-400 грамм); Вода – 1 л; Черный перец горошек – 10 шт.; Душистый перец горошек – 3 шт.; Лавровый лист – 4 шт.; Сухая горчица – 0.5 ст. л.; Соль – 5 ст. л. (без горки); Сахар – 3 ст. л.

1 вариант:

1ст ложка сахара, 3 ст ложки соли, пряности... натираю тушку рыбы солью и перцем и под гнёт. . .
или
плотно заворачиваю в полиэтилен, туго перевязываю, оставоляю часов на 8 в тепле . потом в холодильник

2 вариант
для маринада:
1 литр воды 4 столовые ложки соли без горки 2 столовые ложки сахара без горки 2 столовые ложки 9% уксуса 3 штуки лаврового листа 3 горошины чёрного перца 2 горошины душистого перца
Берем свежемороженную скумбрию, удаляем внутренности и промываем под проточной водой.
Сделаем маринад.
Кусочки нарезанной скумбрии укладываем в стеклянную банку и заливаем маринадом. рыба стоит в маринаде сутки при комнатной температуре.

Перед тем как убрать рыбу в холодильник, её нужно обязательно попробовать, если для вас она покажется мало солёная, пусть маринуется ещё.

Потушить

Засолить, и просто, и вкусно.

На одну рыбку по одной столовой (без горки )ложке соли и сахара. Рыбу разделать на филе и присыпать смесью соли и сахара - в холодильник (не в морозилку) - с утра до вечера обычно хватает (можете сутки выдержать) . Рыбка получается нежная, малосольная.

берешь соль сахар один к одному и немного специй для рыбы пластуешь без хребта натираешь всю и в морозилку на 2 часа даже не плохо по вкусу получается