Посоветуйте рецепт теста для жареных пирожков. Спасибо.)

Я покупаю готовое и не парюсь.)

В 300 мл. хорошо подогретого молока развести 1 ч. л. дрожжей сухих (6 гр. ) или 25 живых. 1 ст. л. сахара+ 1 ч. л. соли. Смешать до пенки чуть поставить разойтись. Затем 2 яйца взбить вилкой, + 3 ст. л. растительного масла +мука 500 гр. Это опара. Подходит минут 30 - 40. Потом добавить муки где-то 300 - 350 гр. Опять поставить подходить.
главное чтобы нормально подошло но в то же время не перекисло

Если дрожжевое, то на большую порцию: 6,5 стаканов муки без верха, 1 пакетик дрожжей, 2 стакана молока (как вариант - воды), 2 яйца, 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка соли, 4 столовых ложки жира (растительного масла). Смешиваете все сухие ингредиенты, добавляете туда все влажные, замешиваете тесто, накрываете полотенцем и ставите в таз с теплой водой. К тому моменту, как подготовите начинку, тесто будет готово. По муке смотрите, может, меньше возьмет.

Но это ж вредно. И для кого печёшься?

Вам потребуется:

1.5 стакана кефира. простокваши или кислого молока. 
1 яйцо 
3 ст. ложки сахара 
2 ст. ложки растительного масла 
0.5 ч. ложки соли 
0.5 ч. ложки соды 
муки примерно 2-3 стакана (это примерное количество муки. если тесто липнет к рукам подсыпать еще).
по желанию пакетик ванильного сахара.

Как готовить:

1. Замесить мягкое тесто (только чтобы не прилипало к рукам), накрыть и оставить "отдыхать" на 20 минут.

Из такого теста можно жарить пирожки с любой начинкой, тесто получается воздушное.