Прочие дела домашние

если вы варите бульон, то куда деваете курицу?))) внутри

смотрела я одно западное кулинарное шоу. и в рамках этого шоу его ведущей простые люди задают наболевшие вопросы.
вот пишет одна женщина : " уважаемая айна! я часто варю куриный бульон и всегда выкидываю курицу. может, можно ее куда-то приспособить? "
я была уверена, что ведущая ужаснется такому расточительству и посоветует зрительнице использовать мясо курицы в начинку для каких-нибуль лепешек, типа такос (они их постоянно делают) и еще для массы блюд.

и просто прозрела, когда ведущая сказала, что курица, вываренная в бульоне, сухая и безвкусная. кроме как выкинуть, делать с ней нечего.

стала замечать, как они варят суп. отдельно бульон : мясо (птицу), овощи.
отдельно само мясо на много часов на медленный огонь забрасывают в духовку.
потом мясо и овощи из бульона вытаскивают, а сочное и не вываренное мясо и другие приготовленные овощи закладывают.

верю, что так вкуснее.
интересно, у нас многие так делают?
•? Настенька ?• ...
•? Настенька ?• ...
43 541
Рука не поднимется выкинуть ) очень люблю мясо кур .
ТТ
Татьяна Т
58 364
Лучший ответ
•? Настенька ?• ... ну так они тоже любят. и готовят его на медленном огне в духовке, не вываривая.

а из этого весь вкус и соки ушли в бульон....
Курицу вареную я, конечно же, выкидывать не буду, с ума еще не сошла...)) Применение ей всегда найду, это проблемой не является.
Насчет куриного мяса в духовке: есть такое блюдо, называется пастрома, ну, знаете, наверное, довольно вкусная вещь, сегодня как раз планирую его готовить. Там все еще проще: закинул в духовку, 20 мин запекается, а потом доходит до полного остывания, оставаясь в духовке, довольно вкусно получается, и духовку всю ночь жечь не надо...)
Г@люсёчек))) )))
Г@люсёчек))) )))
62 375
варю бульон из окорочков. сами окорочка использую для салатов или ем с пюрешкой или с рисом. никакие они не сухие и не вывареные. есть множество салатов с вареной курицей. можно после варки обмазать окорочка соусом сладкий чили и быстро, за пару минут обжарить.
@@@@@@@@@@@@@@ Rrrrrrrrrrrrrrr
@@@@@@@@@@@@@@ Rrrrrrrrrrrrrrr
78 551
вот это вы меня удивили.. даже не знала что такое бывает.... да я мясо и в салаты и в начинки и так обжарить и со сметаной потушить и просто на хлебушек присолив ммм.. хм.. я просто в шоке какая глупость там у них..
Наташа Дейнак
Наташа Дейнак
84 591
•? Настенька ?• ... ну уровень жизни в разы выше.
и те, кто сам готовит, очень придирчиво относятся к продуктам.
Куриный бульон называют еще еврейским пенициллином. Помню давно когда то меня соседка еврейка учила. Она говорила, что курица-это самый выгодный продукт. Сначала варишь бульон и делаешь на нем суп. А саму курицу смазываешь сметаной (майонезом, мед-горчица, кто что любит, обязательно с чесноком) и ставишь минут на 15 в духовку, чтобы зарумянилась. Потом варишь гарнир. Из одной курицы тебе и первое и второе. Я, правда, так не пробовала. На бульон беру спинку, крылья, голени. Когда сварятся, мясо с них в суп добавляю. А грудку и бедра готовлю жареными. Если сварю целую курицу, то тогда точно мясо в салат типа Оливье.
Лёля Лёля
Лёля Лёля
84 989
•? Настенька ?• ... я читала воспоминания одного известного российского ресторатора, раппопорта.
и он вспоминал, как его еврейском детстве закупалась несколько кур и они частями уходили в еду.
например, собирались шейки со всех и фаршировались)
в итоге все находило наилучшее применение
Это классический пример человеческого лицемерия, на мой взгляд.
Гульсум Аухатова
Гульсум Аухатова
50 432
•? Настенька ?• ... а в чем лицемерие? если на самом деле выбрасывают?
Курицу так и оставляю в супе... у нас без мяса никто суп не ест
Светлана Титова
Светлана Титова
60 684
Я или курицу разделываю и оставляю в супе
Либо достаю и подаю к гарниру на ужин или в салатик добавляю
Курочку очень люблю :) жаба задушит ее выкинуть;) и не фига она не сухая получается
Дина Назарова
Дина Назарова
66 854
С'едаем курицу естественно.
СЯ
Соня Яскина
57 351
Зачем бульон варить столько - что аж мясо умудряется вывариться? Я бы в любом случае не выкинула - у меня на такое мясо слишком много любителей) И среди двуногих, и среди четвероногих. Только вчера, приболевши, себе бульон делала - так сбежались все и каждому по кусочку отщипнуть пришлось, как будто пироженку одна хомячу))) а не диетическую "безвкусную сухую курицу из бульона"..
Валентина Першина
Валентина Першина
72 190
с салат. можно пожарить картошку и мясо вареное подать к столу.
не пришло бы и в голову выкинуть мясо. скорей вылью бульон)))
ЛБ
Лариса Брагина
99 906
Ем я эту курицу. Прям вместе с бульоном она не сухая.
[•кatюшка Чкаева•]
[•кatюшка Чкаева•]
76 753
Курицу они, придурки выбрасывают, а в ресторане картофель подают целиком и нечищеный! По логике вещей отвары из овощей (они содержат много нитратов) следовало выливать, а они используют в суп . У нас никому не придёт в голову сварить суп на отваре из сосисок или сарделек, у немцев это положняк .Кулинария это не наука, а образ жизни через рот, наз питанием, в нём столько противоречий, что в одну голову не укладывается .
Винник Ольга
Винник Ольга
72 364
Ирина Адереева Ну так у немцев и сосиски другие, мясные, а не соевые.
•? Настенька ?• ... ну.... у немцев под сосисками понимают колбаски собственного производства, а не сосиски из бумаги покупные
бульон варю только для супа, соответственно курицу разделываю и в суп.
Каринэ Барсегян
Каринэ Барсегян
65 105
Это на самом деле шоу, они обычно бульон в пакетах в супермаркете покупают
Ольга В
Ольга В
51 925
•? Настенька ?• ... да, бульон из пакетов тоже повсеместно используют
последнее время я курицу выкидываю, потому что она мне противна, а раньше съедала, пока готовила
Irina *
Irina *
50 149
Давно не варю бульоны, кур запекаю и жарю.
Аня Ткачева
Аня Ткачева
49 690
Ну в общем то всё правильно. Если варить крепкий бульён, то нужно варить курицу долго, несколько часов. Тогда курица вываривается и просто расползается на части. Такая курица невкусная, лучше выкинуть. А если просто щи с курицей, то варица 1-1.5 часа, курица ещё вполне вкусная.
ТЗ
Татьяна Задорожина
48 219
Винник Ольга Ты дурак, курицу не нужно варить семь часов! полчаса и она готова, потом добавляй ингредиенты для супа !!!Выкидывать курицу после варки - ты просто идиот !!!
@@@@@@@@@@@@@@ Rrrrrrrrrrrrrrr даже если варить по такой дурацкой системе, всетаки выбрасывать курицу глупо. есть собаки и кошки, которые будут очень благодарны за такое угощение
Дуры. Кто ж варёное мясо курицы выкидывает? Всегда его и в салаты добавляли и в супы. Да и так, холодное ели с хлебом. Пиндосы совсем тронулись со своими заворотами. Вот потому и жирные как свиньи, не умеют нормально питаться. Так послушать, надо и мясо после варки в помойку швырнуть.
НГ
Надежда Голомидова
40 303
•? Настенька ?• ... во всяком случае, когда показывают приготовление еды в ресторанах,
вываренное мясо из бульона вытаскивают в неизвестном направлении.
а кладут другое
Так съедает или в с томатами, чесноком и спаггети
Дарья Денисoва
Дарья Денисoва
40 000
Где-то читал, что в Европе и Северной Америке домохозяйки сами почти не готовят для семьи. Практикуется фастфуд и полуфабрикаты. У них настолько насыщенный день, как они говорят, что совсем нет времени на самостоятельную готовку. Иными словами, готовить они не умеют. В итоге возросло количество очень жирных людей, что не есть здорово. Проблема настолько обострилась, что ею озаботились на государственном уровне. Отсюда - множество кулинарных телевизионных программ и шоу на каждом канале. Людей просто стали учить готовить самостоятельно. Но учителя разные бывают.
Я не помню ни одной кулинарной программы на ТВ во времена СССР и постсоветского периода. Для России и стран СНГ это просто не актуально. Но в последние 5 лет и у нас стали появляться подобные программы.
ГС
Гулмара Сарсенова
34 003
•? Настенька ?• ... ну потому что россия и постсоветское пространство лет на 50 отстало во многих аспектах.
и смысл был в ссср такие передачи снимать, если магазины пустые? была книга о вкусной и здоровой пище. и ту невозможно было реализовать с ее раковыми шейками)
плюс ко всему кулинария -скорее хобби. а какие хобби в ссср?

то, что большинство у них абсолютно беспощно и яйца не может пожарить- тоже верно...
•? Настенька ?• ... кстати, самые жирные люди в мексике....
я не варю мясные бульоны... а так готовить - один гемор... сутками щи варить... это отдельно, то. рехнутся можно.
ЕБ
Елена Барышева
25 678
•? Настенька ?• ... почему? они кусок мяса или курицу вечером обмазали специями. сложили в противень и фольгой накрыли. и оставили на ночь на медленном огне в духовке. утром достали.

практически все западные ресторанчики так же поступают
не, не выбрасываю. наоборот люблю вареную или паровую, и разницы во вкусе хоть убивайте не различаю). И скажу больше что специально иногда затеваю бульон, что бы потом утянуть оттуда грудки, и есть их с соусом.
во басурмане что творят))
ТЭ
Татьяна Энкина
23 445
•? Настенька ?• ... творят) совсем другой уровень жизни
вы же не забывайте, что у них не куры, а бройлеры. с курами у них общее только одно - название. такое мясо действительно лучше выкинуть после варки, а лучше выкинуть его сразу, сырое.
и бульон с него не бульон, а мутная водичка, и спасти его может разве что мясо с духовки.
если бы американцы вспомнили вкус настоящей, домашней курочки, то им и в голову бы такое не пришло.
нам и не приходит.
мы не американцы.
ОМ
Ольга Мелентьева
22 480
•? Настенька ?• ... у меня наоборот, создалось впечатление, что качество продуктов у них выше в разы.
например, то же мясо выбирают только фермерское и только свободного выпаса....
Я потом эту курочку вытаскиваю, отделяю от костей, режу, лук с морковкой пережариваю, добавляю эту курочку, потомлю немного, отвариваю макароны или рис или гречку, добавляю в курочку, еще немножко томлю чтоб все пропиталось, делаю какой-то будь соус, чтоб не сухое блюдо было, заливаю соус и второе готово
Наташа Чернякова
Наташа Чернякова
18 977
думается мне, что скорее меня выкинули бы из дома за то, что я
выкинула курицу
суп без мяса
Инна Аванес
Инна Аванес
16 117
Зажрались там, на этом западном шоу. У нас в блокаду люди крыс, собак и даже человечину варили и ели. Любого блокадника от такого рассказа кондратий бы хватил.
У меня рука не поднимется выкинуть курицу, даже мысли бы такой не возникло. Мясо идет в суп, в салаты, да и просто так, с гарниром. Не хочу даже ровняться на западную культуру питания. У нас своя всю жизнь была. Ничего, живы-здоровы и улыбаемся.
Cветлана Зинчук
Cветлана Зинчук
15 643
Татьяна Т И в нас эту бережливость и уважение к пище заложили . Я до сих пор не могу выкинуть кусочек хлеба, не могу и все тут .
если нужен бульон то курице тоже место надется
ЛИ
Людмила Извекова
13 815
Хм)) кроме злобного "зажрались" ничего в голову не приходит))))
Мясо (даже вываренное) в первую очередь это белОк, если эту вываренную курочку вынуть, порезать не крупно, обжарить с лучком и отправить обратно в суп, то всё будет вкусно. (Это я так делаю когда время есть, а обычно просто режу и в суп)
Времени много на готовку нет, чтобы отдельно курицу, отдельно бульон.
Наташа Зайкина
Наташа Зайкина
13 562
•? Настенька ?• ... зажрались. но это и уровень жизни америки показывает.

могут себе позволить, обирая весь остальной мир)))
Ну не знаю, мне как-то странно это слышать: выкинуть курицу. Я очень люблю куриное мясо в любом виде. Съедаю. Если лапша - кусочки добавляю в тарелку.
Кристина Заворотнюк
Кристина Заворотнюк
12 757
как фейспалм-смай вставить сюда?
CК
Cветлана Кайгородова
404
с дури можно и хлеба обожраться... пипец... курицу выкинуть... расчленить ее и в бульоне оставить, тогда она не будет сухая и все пучком!
ЯС
Яна Соболевская
327
Я собаке своей отдаю))))
Светлана Терентьева
Светлана Терентьева
154

Похожие вопросы