является ли цена на товар в магазине собственностью владельца магазина?

В Конституции Российской Федерации (статья 29) прописано право каждого гражданина «свободно искать, получать, передавать, производить и распространять информацию любым законным способом».
Помимо этого, есть 7 статья закона «Об информации, информационных технологиях и защите информации», которая содержит понятие «общедоступной информации»: 1. К общедоступной информации относятся общеизвестные сведения и иная информация, доступ к которой не ограничен. 2. Общедоступная информация может использоваться любыми лицами по их усмотрению при соблюдении установленных федеральными законами ограничений в отношении распространения такой информации”.
Конечно же, условия публичной оферты на покупку товаров (информация ценника) и информация, предназначенная для неограниченного круга потребителей, размещенная на товаре, относятся к общедоступной информации и запрещать их фотографировать продавец не имеет права. Тем более можно фотографировать товар в тех случаях, когда это требуется для фиксации нарушений прав потребителей и необходимо для защиты этих прав.
Могут ссылаться на коммерческую тайну. (Закон «О коммерческой тайне» Однако внешний вид товарных полок или цены в магазине не могут относиться к коммерческой тайне, так как к ним есть свободный доступ.
В случае запрета на съемку и насильственных действий с целью изъятия сделанных снимков, нужно обращаться в полицию.

Ценник это договор публичной оферты, т. е. не тайна

Почему цены на товар в разных магазинах могут быть разные? Потому что владелец магазина может делать наценку до 20%% (или22, точно не помню), но не больше.