Чек на товар.

IMEI - телефона в кассовом чеке не указан . ну может пойдут тебе на встречу- выпишут тебе товарный чек - покупал такой то телефон ( марка) такого то числа, за столько то рублей .. и что тебе это даст - ?

Взять выписку по карте в банке. Там будет видна оплата. Только марки телефона и IMEI не будет.

Я так понимаю, Вы из России? Тогда опишу в соответствии с законодательством РФ. Чек восстановить можно (точнее, копию чека, если быть точным). С одной стороны, если была оплата по карте, то Вам проще восстановить факт платежа в банке на основании п. 3 ч. 3 ст. 16.1 ФЗ"О защите прав потребителей".
Но если Вам важен именно чек, то Вы вполне имеете право написать заявление на имя директора магазина, в котором Вы купили телефон, с просьбой, распечатать Вам копию чека. Это в случае, если не прошёл срок исковой давности в рамках трёх лет с момента продажи, поскольку, как правило, копии файлов для кассовых аппаратов просто уничтожаются (зачем магазину лишняя головная боль).
Так же, чтоб у администрации магазина не было лазеек для отказа, подкрепите заявление копией платёжки из банка с указанием на факто устной сделки в рамках ч. 1 ст. 159 ГК РФ, т. к. сделка, для которой законом или соглашением сторон не установлена письменная (простая или нотариальная) форма, может быть совершена устно. А как раз покупка в магазине (или с рук) не нуждается в нотариальном заверении. Соответственно, факт проплаты Вами - это и есть согласие обоих сторон на совершение устной сделки!!