Вопрос по матрице фотоаппарата. Просьба отвечать только знающих.

Будут использованы все пикселы матрицы. Поскольку при преобразовании из 10Мп в 6Мп используются алгоритмы интерполяции, подразумевающие НЧ-фильтрацию, общий уровень шумов на снимке будет несколько меньше, чем на исходном 10Мп снимке. Однако, такое преобразование лучше всё-ж делать уже на компьютере, поскольку там и ПО более совершенное, и есть возможность контролировать процесс преобразования, выбирать разные алгоритмы и получать потенциально лучший результат. И потом, сделать из 10Мп шесть Вы всегда сможете, а вот наоборот.. .

Кроме того:
Светосила - это свойство объектива, а не матрицы.
Если Вы будете снимать с разрешением 6Мп матрица будет разбита всё равно на те же самые 10Мп (это количество изменить невозможно) , а 6Мп получаются из них путём математических вычислений.
А общая шумность снимка определяется тем, сколько света упадет на все фотоприемники матрицы вцелом, а это зависит только от типоразмера матрицы и эффективной площади всех ее пикселов, а это, в свою очередь, определяется на этапе проектирования матрицы повлиять на это программным путём невозможно.
Снижение разрешения до 6Мп - это аналог того же самого программного шумодава, который точно так же приводит к снижению шумности ценой падения детализации.

будет задействована вся матрица

Ядрёны пассатижи! Берём исходное изображение 10 многопикселей и жмём его алгоритмом JPG до 6 многопикселей. Что, от пережатия качество улучшится? Мозг включайте, хоть иногда. При выставлении на камере размера 6 многопикселей процессор камеры будет его ЖАТЬ джипегом до этого размера!!!

Собственно, попиксельное качество как таковое увеличится (хотя светосила тут ни при чем) . Шумов меньше не станет, но соотношение сигнал\шум для отдельного пикселя увеличится. Общее же качество снимка изменится слабо.

Нет, как он был пиксель в тесноте и шумах от соседних пикселей так он и останется, размер его тоже не измениться, матрица задействована при этом вся (уже писали) . Но есть особые режимы съёмки у некоторых камер когда значение двух (или четырёх, не помню) пикселей усредняется и мы получаем более чистое изображение меньшего разрешения, даже при довольно больших ИСО. Обычно такая технология используется для съёмки при плохом освещении.

При этом будет использоваться вся матрица
Просто фотография будет уменьшена.
Лучший снимок при этом не получится -- с чего бы?

Если бы использовалась только часть матрицы увеличивался бы кроп-фактор, соответственно объектив на камере становился бы более "длиннофокусным"

Количество пикселей матрицы не меняется. Для каждой модели матрицы своё.При съёмке в 6 Мгп режиме участвуют все 10Мгп, но снимок "пережимается" в меньший объём. Улучшения качества при этом не может быть.