Подскажите как настроить объектив AF-S nikkor 50mm 1.8 чтобы не засвечивались фото на солнце.

зажимать диафрагму пробовали?
ставить минимальное ISO пробовали?
и еще - учитесь фотографировать, не помешает с такой техникой

Если вы снимаете в мануальном режиме - то сильнее зажимайте диафрагму и/или ставьте выдержку короче.

Если у вас автомат так делает экспозамер - то неплохо бы камеру в сервис отнести, очень уж сильно он промахивается. А пока ставьте экспокоррекцию в минус, судя по фото - ступени на две, не меньше.

в каком режиме снимаете? ставьте на автомат-зелёный значок

Объектив тут не при чём. Поставьте короче выдержку. ИСО 100.Коррекцию экспозиции в минус. Прикрыть диафрагму. Вот несколько путей решения вашей проблемы.

Коррекция экспозиции в минус

http://www.cambridgeincolour.com/ru/tutorials.htm
Читать всё....и инструкцию к фотоаппарату тоже, два раза...

Неверно настроена камера

Возможно при точечном замере экспозиции на тёмную область. Ставьте центральновзвешенный или матричный замер.

Фотографируйте в автоматическом режиме, или в режиме приоритета диафрагмы, или в режиме сцены "портрет". А если результат не понравится, тогда уже будете подстраивать вручную. В данном случае надо было уменьшить ИСО, и выдержку. Почему она у вас такая большая 1/250? Потому что фотографируете со вспышкой? Если принципиально нужна вспышка и при этом открытая диафрагма (она у вас здесь равна 4), то или покупайте дорогую вспышку со скоростной синхронизацией, или оденьте на объектив затемняющий ND фильтр.

если не умеете пользоваться экспокоррекцией купите поляризационный фильтр

выжержку прибавь от 300 к 1 и выше