Привыкают ли мышцы к физическим нагрузкам (ноги например) если вообще не набирать суточную норму для белка?

без белка будут больше-дольше болеть и увеличивая время на кардио тоже стимулиуется катаболизм

Классическая медицина пока не совершенна. К примеру, она стращает фатальностью веганов за их ограничения в еде, а многие из них здоровее здоровых.
Изобилие белка ведёт к росту мышечной массы. Рельефные бугры мышц кому-то привлекательны, мне же фанатизм качков предстаёт уродством. А сила-то не в размере мышц, а их тренированности. Среди знакомых мне людей много худышей типа Павла Воли из камеди, но силищи немереной.
Однако процесс тренировки не так прост. Зачастую с лёгкостью можно их, как это называют, забить. Они теряют эластичность и силу, дальнейшие потуги отдаются болью.
Пока, как я считаю, Ваша боль не имеет ничего общего с выше обозначенной проблемой, хотя по ощущениям схожа. Просто это закономерно при приложении нагрузок, к которым Ваши конечности пока не готовы.
Есть два варианта и масса градаций промеж крайностей. Будете хавать белок в непомерных количествах - станете обладателем огромных мышц, иначе - скромных, но прочных канатов. Только силы что в первом случае, что во втором - останутся равнозначными.
Хочется ещё сказать о последствиях. Со временем, когда страсть к нагрузкам утихомирится, эти мышцы обернуться огромным и никчёмным куском мяса. Чем его больше, тем сердцу предстоит большая забота. А мясо - это не жир, который можно высосать или срезать хирургическим путём. В общем, я не знаю долгожителей среди культуристов: либо мотор не выдерживает, либо мозг.

Если белка будет мало, то мышечная масса не будет набираться, и все
А если белка нормальное кол будет, то ноги накачаются и перестанут болеть