Почему когда пытаешься погладить собаку, она опускает голову вниз и отводит уши назад? Что это означает?

Если сильно голову опускает и боится взгляд поднять, то это знак подчинения и знак того, что она вас боится. Возможно, её когда-то били рукой по морде, или часто ругают. Попробуйте не гладить её сверху, а почёсывать под мордой; вообще не гладить по голове, только по шее, спине. Ну и, естественно, откажитесь от наказаний путём ударов по голове или морде, даже если это просто лёгкий шлепок. От вашей руки должна идти только ласка. Тогда она перестанет бояться.
А если просто немного голову опускает и отводит уши, но при этом не выглядит напряжённой, то это нормально, собаки всегда рады подчиниться хозяину.

1. Подчинение и уважение.
2. Страх.
3. Если изподлобья смотрит - агрессию.

Скромная, как я ...в детстве...

Собака боится.. может быть её били раньше? Явно какая то психологическая травма. Когда собака не боится, её не так просто запугать. У нас был кокер американский, так один наш знакомый решил воспитать его в плане что бы не подходил к людям, не верить им... вот говорит как надо: завет его... он радостный бежит к нему, тот его бьет по мордочке... и так раз пять ..он его зовет, он радостный бежит... знакомый разочаровался и стыдно стало обижать собаку, которая тебе так рада.

Боится, или ей не нравится.

подчинение, значит боится вас.

боится думаю вы ей уделяете мало внимания просто поиграть недостаточно проводите больше времени и увидите она перестанет вас боятся))))))))))

Признак подчинения, но возможно психологическая травма. Может побаивается из за физ. наказаний

Покорность

Боится руки. Возможно вы наказывали его, шлёпая рукой по морде, спине и т. п.
Бить, даже не сильно, в шутку, рукой нельзя. В крайнем случае сверните в трубочку газету и пригрозите собаке за плохое поведение.