Для чего некоторым породам кошек/собак....

Это в основном чаще всего собакам бойцовых пород делают.Что бы противнику не за что было схватить !

Кошкам ничего не купируют.

Кошкам не купируют ничего и никогда.
Собакам начали купировать для пользы дела. Например, спаниель на поиске дичи постоянно влияет хвостом, манера у него такая. Учитывая его размер и особенности местности (болота, в основном, осока и кусты), он, будет лупить хвостом по кустаи и, во-первых, распугает всю дичь шумом, а во-вторых, спустит с хвоста всю шкуру. Кавказский овчарка купируют уши. Это волкодав, его работа - защищать отару от хищников. Длинное висячее ухо в драке страдает первым, сосудов в нем много и кровотечение будет очень сильным, собака не сможет работать. Нет уха - нет проблемы.
Сейчас можно ничего не купировать, если собака не рабочая. Все на усмотрение владельца

Кошкам? Собакам да купируют,определённым породам обычно...даже уши купируют

у доберманов их природные уши зашкварные, висят, вид портят. и хвост тоже крысиный. Вот и режут. Людям же тоже делают купирование, чоб и зверушкам не отрезать лишнюю плоть? Так и живём.

Для работы, и для удобства самой собаки, и для эстетики. Впрочем, как и людям - тоже купируют уши и т.д.
Есть и наоборот, ситуации, когда намеренно не купируют, чтоб животному было неудобно. Например, считается что у породы бассет специально такие уши, чтоб не дать ему возможности съесть подбитую охотником добычу.

Чаще для красоты, реже для работы, к примеру для боёв. Иногда купируют и по мед-показаниям