Расскажите пожалуйста как переведя цветную фотку в черну белую потом сделать на ней отдельные фрагменты цветные

инструментом архивная кисть

Это делают не так, как Вы пишете в вопросе. А - просто выделяют те фрагменты, которые хотят сделать черно-белыми (или, наоборот, те, которые хотят оставить цветными, и инвертируют выделение) и уменьшают насыщенность до нуля (Изображение ---Настройка ---Цвет/насыщенность) . Или не до нуля - как уж хочется. Этим именно способом я редактировал следующий снимок: так было

так стало:

(девушка осталась без изменений, фон приглушен) .

Если фрагментов, нужных Вам, несколько (например, глаза - из два) - можно наложить снимок вторым слоем на него же, обесцветить (верхний или нижний слой) - и "прорезать дырки" в верхнем слое, выделяя нужные фрагменты и нажимая Del или просто "ластиком".

Не знаю, есть ли в моей старенькой версии Фотошопа (5.5 RUS) инструмент "Архивная кисть" - я им никогда не пользовался.

Можно сделать копию слоя ч/б, а потом наложить маску. Чего на маске прорисуете черной кисточкой - будет прозрачное (т. е. просвечивает начальный цветной слой) , ну а там, где маска белая - там ч/б участок.

Изображение-Настройки-Обесцветить, а потом Архивной (Исторической) кистью прорисовываешь места, которые нужны в цвете.

(Изображение ---Настройка ---Цвет/насыщенность) Насыщенность поставте на ноль и жмите "Ok" Снимок преобразитсся в чорнобелый. Затем инструментом "обратная кисть"(значёк с круговой стрелочкой вокруг кисточки) открашиваете_ востанавливаете цвета в местах вам необходимых. Не забывайте, прозрачность востанавливающей кисти должна быть 100%. Успехов!

Еще вариант alt+shift+ctrl+B, потом те места которые хотите что бы стали цветными обработайте исторической кистью

Откройте фото.
Продублируйте слой (Ctrl + J)
Изображение - Коррекция - Обесцветить или выберите Цвет/Насыщенность и насыщенность сделайте примерно на -70 (так на фото останутся блеклые цвета) .
Теперь бозьмите самый обычный ластик и стирайте те места, коорые вы хотите снова покрасить.
Все!