Раньше мечтали о цветных фото, а почему сейчас многие делают старинный эффект, черно белый, рыжий и т. д.?

В чёрно-белом фото всегда присутствовали загадка и стиль. Хотя всё так просто, всего лишь два цвета. Но всё гениальное - просто.

Хочется то, чего нет. Так человек устроен.

Хорошая фотография редко нуждается в дешёвых стандартных эффектах, но хороших мало...

Выразительность и динамика, присущая хорошему Ч/Б фото не может быть перекрыта никаким цветным изображением.
Но и цветное фото часто выигрывает перед Ч/Б
Всё зависит от сюжета и руки мастера.

Зачастую все эти эффекты делают с одной целью, спасти испорченное фото, при этом портят его еще больше.

этот "старинный эффект" называется дуотон

нецветные фотографии (в оттенках серого) нередко более выразительны
добавочный оттенок часто усиливает это ощущение

Отход от стандартов, один из принципов творческого поиска.

цветное фото было недоступно и казалось чем-то на уровне сказки. Теперь, когда телефон может сделать цветную фотографию лучше любого советского фотолюбителя, тянет на что-то необычное.. . в частности на ч/б фотографии...

Потому что обычные фотки уже всех заиппали и людям уже нечего больше придумать как портить свои фото.

ну каждому свое, кто-то предпочитает цветные фотографии, кто-то черно-белые.. . мне черно-белые нравятся, особенно если обработаны с умом и чувством меры и со вкусом.. . в черно-белых фотографиях присутствует шарм, который в цвете теряется

Потому что так более необычно ..

Оттенок серого иногда может передать намного больше чем цветное! Но всему своё место.