Можно ли в наши дни использовать фотоаппараты работающие на пластинках (фотокор, Москва)?

Можно. Даже пластинки к ним ещё продаются, так как эти фотоаппараты идеальны для создания оптических спецэффектов, а цифровое фото, к сожалению, не позволяет на любительском и даже "репотрёрском" уровне добиться той разрешающей способности, которую позволяет даже любительская плёнка с кадрами 35х24 мм. Считается, что возможности цифровых технологий современного типа были исчерпаны уже к 2005 году. Мало кто знает, что фирма Samsung уже тогда выпустила модель мобильных телефонов (!) с камерой в 7 мегапикселей - но видел ли их кто-нибудь в продаже на территории России?
В то же время, фотопластинки позволяют добиться гораздо более широких возможностей и единственный минус "химического" фото заключается в сложности обработки материалов. Мало кто из современных фотографов-профессионалов вообще умеет обращаться с проявителем и фиксажем - они предпочитают чистенькую и некапризную цифровую профессиональную технику. Но она-то уже считается едва ли не тупиковой ветвью, как и Polaroid (кстати метод с поляризацией света был изобретён в СССР ещё в 1920-е годы и получил у нас распространение только как профессиональная аппаратура) .
Я советую Вам обратиться в московские торговые организации, где продаются фотоматериалы для профессионалов. Кажется, до сих пор существуют магазины "Кинофотолюбитель" (на Ленинском проспекте) и "Юпитер" (на Новом Арбате) - там можно приобрести и широкоформатную плёнку для аппаратов типа "Киев" (тоже, кстати, в продаже можно встретить) и "Любитель" и фотопластинки, как и химикаты для обработки. Сложность лишь в том, что труднее найти плёнки 17 мм, для фотоаппаратов узкоплёночных. В России их не производят и не продают, как и любительскую киноплёнку.
Между прочим, хорошую плёнку для фотоаппаратов тоже трудно купить. "Кодак-800" стоит значительно дешевле любительских плёнок и её редко продают (она мало пригодна для "мыльниц"), а у чёрно-белых чувствительность имеется до 3000. И это на плёнках 35 мм. Цифра на такое, увы, не способна.

Что то я не припомню пластинчатой "Москвы" по моему она на широкой (тип 120) плёнке. Во всяком случае у меня такая, кадр 6х9.
В принципе, вместо пластинок можно использовать стекло (лучше "отмытую" от эмульсии пластинку) с приклееной к нему скотчем листовой пленкой.

Снимал "Фотокором" на листовую плёнку (и в советские времена не всегда можно было купить пластинки 9х12).

В кассету, на постоянной основе, вставляется лист картона толщиной около 1.5-2 мм, поверх него по необходимости заправляется плёнка. Самое сложное, если нет плёнки 9х12, - её порезка до необходимого формата - это нужно делать в полной темноте.. . фоторезак с упором, подойдёт.
Рентгеновская плёнка для этого не очень хороша - нет сенсибилизации (все веснушки на лице, например, будут почти чёрными, а листья на деревьях - почти белыми) и у неё очень высокая гамма (контраст) .

P.S. Камера до сих пор в принципе работоспособна, хотя и в не очень хорошем состоянии, однако доставать с полки в тёмной комнате её не буду (иногда подмывает :) - времени на подобные эксперименты нет...

Почему нет, если найти пластинки

Использовать можно. Как написал OldAlex, в кассету можно заправить листовую плёнку, подложив лист тонкого картона. Только желательно на той стороне картона, которая будет обращена к плёнке, наклеить чёрную бумагу, которую используют для упаковки той самой листовой плёнки.
В нарезке 9х12 я даже видел её в продаже, кажется, в поиск-фото.
Только вот проявлять в мини-лабе не получится. :-)))) Придётся обращаться в продвинутую фотолабораторию.
Кстати, контактный способ печати мне зело понравился!
Фотокор и у меня есть, классная машинка!
Правда, смысла в этом, кроме как выпендриться, я особо не вижу - всё-таки оптика у этих фотоаппаратов по сравнению с современной - полный отстой. Не умели в СССР в 30-тых делать хорошие объективы. Более-менее приличные стёкла появились в СССР после знакомства с оборудованием и документацией Карл Цейс Йена, в конце 40-вых.

все можно, только есть ли смысл?... теоретически можно использовать пленку для рентгеновских снимков!

Двадцать лет назад я покупал технические фотопластины и что-то рисовал на них электронным лучем в вакууме.

можно поэкспериментировать.... использовть вместо пластинок 60-ю ф\лёнку.... использовать наложение нескольких кусков фотоплёнки...