подскажите почему когда я фокусируюсь по центральной точке на человеке в "чёрном" в приоритете диафрагмы

Фокусиройтесь на светлом, а не на тёмном. Экспозамер производите на светлом участке, а не на тёмном. Есть такая классная штука. называется она брекетинг.. Прочтите о ней в МАНУАЛЕ. К ВАШЕМУ ФОТО АППАРАТУ.

Штука в том, что автоэкспозиция считает, что ты указал ей Middle Key - V зону по Адамсу. И, соответственно, подстраивает параметры. А в реале, "человек в черном" - I (или II) зона. Получается проёб на 3-4 ступени.
См. "Зонная теория Ансела Адамса"
Кстати, есть простой трюк. Перенести точку экспозамера на лицо, сделать полунажатие кнопки и перекадрировать, переместив аппарат в нужное место.

Приоритет светов означает перенос Middle Key с Пятой зоны в Седьмую, приоритет теней - с Пятой зоны в Третью

учитесь читать гистограмму ...лично я почти всегда фотографирую только в ручном режиме !!!ориентируясь по гистограмме не смотря почти на саму фото в дисплее ибо врет он почти всегда )))))))))

приоритет светов не знаю) хотя не удивлюсь если в новых камерах есть такая фишка) )
но на каждой камере должна быть экспкоррекция. . это позовлят сделать сдвиг экспопары относительно показания замера по тональности сюжета. . поищите инфу о зонной теории экспозиции. . Грубо, экспонометр расчитан на среденесерую поверхность при определенном освещении, и подгоняет эксппару под этот эталон, не смотря, на то, что объект может быть белым или черным. Тут и нужна эта экспкоррекция, которая с ваши участием позволяет дать понять автоматике, что не серый объект. . ну а детали лучше разбирать самостоятельно на практике)

а еще есть кнопка блокировки експозиции AEL - для уменьшения яркости блокоруем на более светлом чем снимаемый объект, для увеличения - на более темном, но самое интересное - что про все это что Вам тут люди рассказывают написано в инструкции к камере, которую даже можно скачать в интернет, почитайте про експокоррекцию - там написано какая это кнопка...

вообщето мереют не по темному, а по серому.
и точечный замер полное гавно. поставь средний.

и ту лучше заметь диафрагму и выдержку по серому в автомате, а щелкай в механике. так лучше