Выдержка

Выдержка грубо говоря - это время, на которое открывается затвор камеры для проецирования изображения на матрицу. Выдержка напрямую зависит от освещенности места, где производится съемка. Чтобы на матрице получилось изображение, необходимо, чтобы на нее попало определенное количество света, и чем темнее в месте съемки, тем дольше нужно продержать затвор открытым.

Как я понимаю, в этом режиме автоматика камеры настраивает параметры съемки так, чтобы выдержка получалась максимальной.

Чем длиннее выдержка, тем больше шанс, что фотография получится смазанной, следовательно снимать стоит со штатива.

Длинная выдержка применяется в основном для съемки разнообразных динамичных сюжетов в ночное время. Например - http://flickr.com/photos/quentin_kozuchowski/2482538691/ или http://flickr.com/photos/quentin_kozuchowski/2460396434/in/set-72157602871136772/ .

Длинная выдержка на Кенонах работает только в режиме ночной съемки.

надо бы сначала представлять что такое есть выдержка. по твоему вопросу, мне кажется что ты не в курсе что это такое.
к тому же такая камера как иксус, живёт своей жизнью из-за отсутствия ручных режимов (ну если не принимать во внимание полный ручник, который далеко не всегда удобен) и вероятно она просто удлиняет выдержку свыше той, которая доступна с выключенном режимом. больше ничего в голову не приходит.
попробуй пофоткать вечером, на освещённой улице когда темно. у этой камеры максимальная выдержка 15 сек. - вот до этого значения, она и должна выдержку удлинить

если грубо, то включай полный ручник и крути выдержку до 15 сек. а вообще, эта камера не рождена для таких съёмок. оно делалось для "навёл и снял". у меня эти иксусы, вообще рвотный рефлекс вызывают

Вы́держка — интервал времени, в течение которого свет воздействует на участок светочувствительного материала для сообщения ему определённой экспозиции.

Вре́мя экспони́рования — интервал времени, в течение которого затвор фотоаппарата открыт для получения кадра (экспонирования кадра) , то есть в течение которого свет воздействует на светочувствительный материал в пределах всего поля изображения.

Если доступ света начинается и прекращается одновременно по всему полю изображения (например, центральным затвором) , время экспонирования совпадает с выдержкой. При использовании шторного или обтюраторного затвора время экспозиции может многократно превышать выдержку.

С выдержкой не все снимать надо. Очень часто длительную выдержку исползуют при ночьной фотосъемке, что бы как бы получился размытый эфект фар от авто, фотонарей и т. д.
Удачи!