Что такое HDR в камере? Только простым языком, прошу.

По русски - расширенный диапазон яркостей, т. е. на снимке сохраняются детали как в ярких областях, так и в глубоких тенях. Отсутствуют пересветы и провалы в тенях. (High Definitioon Range). Иногда такой снимок выглядит довольно уныло, потому что там отсутствует практически контрастность.

Полностью согласен с ответом Андрея.
А Sanek841 привёл яркий пример неграмотного применения HDR, в духе школоло-эстетики.

Это - ужасная пародия на настоящее HDR, которое делается методом наложения нескольких снимков с разной экспозицией.
На более-менее продвинутых камерах для создания таких снимков есть игструмент Брекетинг.

это ТИП обработки снимка.

Лучше один раз увидеть, чем 100 раз услышать. Тем более, что тебе уже объяснили

Три фотка снымаешь, настройка даёшь, камера объединяешь три фотка в одна фотка HDR в камере.

Это способ сделать так, чтобы в кадре не было засветов. и провалов в тенях. Придумали HDR. Способ получился настолько удачным, со своей очень красивой картинкой, что стал самостоятельной обработкой.

Делается это так: одну и туже картинку снимают несколько раз. Первый раз делают очень светлый кадр. Второй раз очень тёмный. Потом в фотошопе эти кадры объединяют. Со светлого берут тёмные части картинки . С тёмного берут светлые.

запись высокого качества?

несколько фото с разной экспозицией. От светлой к темной.. При объединениии этих снимков повышается красочность снимка... Так понятно?

Более увеличена резкость

HDR-хай диджитал рекордер (записывающееся устройство с высоким разрешением)