Я задам тупой вопрос, просьба ответить без сарказма! Почему фотографы не любят снимать в автоматическом режиме?

По большому секрету, только тсссс, никому :)
Фотографы, когда нет времени на настройки в ручном режиме (динамично и малопредсказуемо развиваются события), переходят в авто-режим. Только не совсем в авто, а в программный автомат ("Р").,что позволяет делать фото "навскидку" и не упустить интересный кадр.
====================================================
А так, конечно, не только фотографы, но и сочувствующие им фотолюбители и фотолюбительницы (гы-гы-гы), хотят получать от фото определённый результат. Например, контроль за ГРИП, позволит выделить/отделить основной объект от фона. Контроль над выдержкой-"заморозить" струи воды в фонтане, или наоборот, придать водным потокам "текучести".Контроль над ИСО, сделать фото с минимальными шумами.

... если ты умеешь водить машину, ты доверишь вождение автоматическому водителю?

А зачем угадывать, если можно просто знать, какие настройки требуются для воплощения задуманного? А вот фотоаппарат в автомате как раз может и не угадать...

Во первых - иногда снимают (правда на своих условиях).
Во вторых -"Ведь там сразу всё отстраивается" да, но настраивается ПЛОХО, фотографов эти настройки не устраивают, они настроят ЛУЧШЕ, поэтому и не снимают в автомате.

...потому что камера за тебя решает как лучше... что не всегда совпадает с замыслом ее хозяина...

В Вашем ответе содержится неверное утверждение.
Фотографы, в том числе и высококвалифицированные, используют автоматические и полуавтоматические режимы, когда это соответствует условиям съемки.
Однако, не редко, автоматические режимы ошибаются с экспозицией, что неминуемо при замере по отраженному свету, или выдают не тот результат, который требуется фотографу. Тогда фотограф использует либо поправку к экспозиции, либо переходит в ручной режим. А в некоторых условия автоматика может и совсем не работать, тогда ручной режим единственная возможность выполнить съемку.

А почему художники не любят рисовать кистями для маляров - ведь малярные кисти дешевле... нет, они каланковые купить норовят...
Для автомата не нужна зеркалка - взяли телефон и "фоткайте", особливо после стакана (а еще лучше двух). Результат будет точно такой же...

а вот сейчас специально снял для сравнения 2 кадра, Jpeg без обработки, на canon 1100D с китовым 18-55 в одинаковых условиях. который снимок посветлее - это в автоматическом режиме.
для просмотра полноразмерного варианта щёлкнуть снимок правой кнопкой мышки выбрать "открыть в новой вкладке" и в адресной строке убрать _120х120

Потому что далеко не все сюжеты получаются хорошо в автоматическом режиме. Вот пара самых очевидных вариантов, когда автомат существенно ухудшает снимок:
1. портретная съемка на белом или очень светлом фоне, например, на фоне неба - фигура и лицо человека получится гораздо темнее, чем следует (см. фото). Сюда же часто относится съемка в контровом свете.
2. портретная съемка на черном или очень темном фоне - наоборот, человек будет чрезмерно высветлен.
Поэтому если есть время и возможность не спеша обдумать будущий снимок, многие опытные фотографы предпочитают ручные настройки.
Однако, вполне можно большинство снимков делать на автомате - но с умом. Мне вот обычно приходится выполнять хроникальную съемку, там нет времени на раздумья, поэтому я снимаю на автомате. Но при этом довольно часто использую коррекцию, которая позволяет оперативно сделать очередной кадр светлее или темнее. Кроме того, снимаю я не на автомате для чайников (значок зеленого цвета), а на автомате для продвинутых фотографов (значок Р), где в кадре отображаются значения выдержки и диафрагмы. Имея большой опыт и знания, я могу оценить эти значения и при необходимости быстро поменять величину iso.

А зачем им все знания о фокусных расстояниях, выдержке и т. д. Они все это изучали именно для того чтобы получать результат который им нужен, а не то что камера сама решит.

Вопрос риторический.
Начинающему фотографу, просто необходимо, использовать авторежим «для пристрелки». В большинстве случаев, камера не ошибается с сюжетом, поэтому пристрелялся, внёс поправки и отснял, как положено.
А опытному, этого просто не нужно - этот опыт позволяет сразу работать без ошибок, но иногда, почему бы и нет?

Потому что на ручных настройках можно добиться куда более лучших фотографий.

На пальцах:
1.Хлеб - мука, вода, дрожжи. Переборщишь с дрожжами - есть будет невозможно. С мукой - тесто не выйдет. С водой - получишь жижу. Аналогично пиво, цемент и прочие вещи, состоящие из нескольких компонентов.
2.С фото всё точно также, фото - это диафрагма, выдержка и ИСО. Задерешь ИСО - можно снимать в темноте, но будут шумы. Сделаешь короткую выдержку - можно поймать движение, но если света не хватит, то получишь чёрную фото. Откроешь на максимум диафрагму - можно снимать при фонаре, но весь пейзаж размоется в хлам.
3.Автомат всегда действует по алгоритму, который заложили в него конструктора - открывает диафрагму на максимум, а ИСО и выдержку уже от диафрагмы. А я вот не хочу весь пакет муки вываливать в таз для замеса, ибо у меня дрожжей только на пол пачки муки. Но автомат сделает имеено так - вывалит весь пакет, а остальное его не колышет. Хлеб/фото испорчены.

> Почему фотографы не любят снимать в автоматическом режиме?

Творческие люди вообще не любят, когда им указывают, как делать то, что они умеют. Тем более, когда указывает примитивная железка.

> И не надо мучатся, угадывать?

Угадывать вообще не желательно. А мучаться приходится, и это не про выбор параметров экспозиции -- выдержку и диафрагму опытный фотограф вообще устанавливает без участия рассудка. Снимать в автоматическом режиме -- это примерно как участвовать в беге с ногами в мешке -- весело, если интересует процесс, а не результат. При этом автоматика в фотоаппарате -- это очень полезная вещь, и нет ничего плохого, чтобы ей на откуп отдать ту часть работы, которая не связана с художественным замыслом и тем самым уберечь себя от ошибок и снизить долю технического брака.

Настоящие профессионалы пользуются как ручным режимом так и автоматическим, в зависимости от поставленой задачи.
А те о которых вы говорите в основном снобы и тупые понторезы.

Просто хочется получать результат, который хочешь ты, а не тот который хочет фотоаппарат.