Как перестать тем, на ком "воду возят", и при этом не испортить отношения с окружающими?

Я думаю, что вы излишне фиксированны но том, что думают о вас окружающие. То есть хотите для всех быть хорошей. Иначе умели бы говорить "нет", и тогда проблем с ездой на вас не было бы вообще. Окружающие всегда респектируют чётко установленные границы дозволенности. Не устанавливаете? Ну а что б тогда не поездить? Не все вокруг порядочные да деликатные.
И работать нужно с этим. Спору нет, можно придумать маленькие хитрости-увёртки, но это не границы. А хамоватые люди чувствуют незащищённую шею, как собаки чужой страх. С этим сработает, с этим нет. И будете всю жизнь плясать и пританцовывать.
Прежде всего распрощайтесь с желанием всем угодить. Вы имеете право на свои желания и нежелания, а окружающие имеют обязанность их принимать. Сами примите себя, полюбите себя (поинтересуйтесь в специальной литературе, шо це за такэ) такой, какая вы есть. Те кто рядом будут относиться к вам так, как вы сами к себе относитесь.

изменить образ на занятого человека

зарабатывай онкологию

не угождать

надо учиться говорить "нет"

надо повысить самооценку, каждое утро вставая говорите что вы лучшая, и что добьетесь высот

-чтобы небыло обид придумай важное дело, срочное, как закончу мол если будет время, а у того человека если время поджимает сам выполнит
-ты не умеешь и времени нет -понятливый поймет что борзеет
- старайся не общаться с такими которые меры в просьбах не знают раз помогать тебе не нравится, моностырь вполне подходит потому что борзеют везде