Почему говорят не разлей вода? Какой смысл воды здесь?

поговорить больше не о чем вот и болтают всякую типа философскомногозначительномудроумную ХРЕНЬ

Раньше на крестьянских подворьях на стадо коров приходился один бык, если вдруг объявлялся второй начиналась яростная драка за «место под солнцем». Единственным способом разогнать их были ведра с водой. Улучив момент пастухи окатывали их водой, и пока те были в замешательстве разводили их по разные стороны.
«Водой не разлить» - крепкая связь, смычка как у дерущихся быков. Со временем стало приемлемо к мужской дружбе.

Говорят -водой не разольёшь. / у нас. / В смысле - ничего не охладит отношений.

Появилось это популярное выражение давно и связано оно совсем не с дружбой, а, наоборот, с соперничеством. Когда на поле, где пасутся коровы, появлялся второй бык, то два соперника сцеплялись в жестокой схватке за лидерство. Дело в том, что бык в стаде может быть только один. При появлении второго они так сходятся в драке, что развести их невозможно, однако пастухи придумали действенный способ. Они окатывали дерущуюся пару водой, и пока быки успевали опомниться, их разводили в разные стороны. С тех пор так начали называть людей, которые тесно связаны друг с другом, а впоследствии - и друзей. Значит, их дружба так сильна, что даже если быков можно развести, окатив водой, то этих друзей – нет. Это словосочетание так прижилось в русской речи, что о происхождении его давно забыли, сделав его устойчивым фразеологизмом.

Берегут друг друга, как воду в пустыне..