Что вкусненького можно приготовить из свежей калины,а то проподает!!!

Для рецепта Вам потребуются:
- готовое тесто дрожжевое - 700-800г
- калина - 500г
- яйцо - 1 шт.
- сахар - 2 стакана
- мед - 3 ст. л.

Тесто разрежьте на два неравных куска. Больший кусок раскатайте толщиной около 1 см, положите на смазанную маслом сковороду. На середину положите калину, смешанную с сахаром и медом. Распределите калиновую начинку по всей поверхности теста. Меньший кусок теста раскатайте, накройте им слой с начинкой, соедините края и защипните. Перед выпечкой смажьте пирог смесью яйца с водой. Выпекайте в духовке при 240–250С в течение 30 минут.

Не знаю, вкусно ли это, на любителя. Но лучшего средсва от кашля нет. Просто перетереть с сахаром.

просто засыпте сахаром

Свари калиновый густой кисель и сделай такой десерт: на дно прозрачных креманок положи кусочки бисквита, затем слой киселя, затем слой творожка перетертого со сметаной, все повтори, последний слой - творожок, укрась ягодками. Легко готовить, красиво смотреть и вкусно кушать!

из калины вкусненького не получится, ибо вонючая ягодка, хоть и полезная

вкусный напиток
потолочь калину с сахаром и залить кипятком - прелесть!

Консервированный сок из калины

Необходимо: сок калины - 1л. Сахар — 250-300 г.

Приготовление. Подготовить калину: промыть, удалить поврежденные ягоды и посторонние примеси. Затем, поместив в эмалированную посуду, влить немного воды и поставить на медленный огонь. Бланширование продолжать до размягчения ягод, после чего тщательно размять и хорошо отжать через несколько слоев марли или через полотняную салфетку.
Отжатый сок оставить на 2-3 часа, а затем засыпать сахаром и прокипятить (нужно проследить, чтобы сахар полностью растворился) , затем профильтровать, налить в простерилизованные банки, герметично закрыть крышками, перевернуть, охладить и поставить в прохладное место для хранения.

Консервированный сироп из калины

Необходимо: сок калины — 1л, сахар - 2 кг, лимонная кислота — 10 г.

Приготовление. Приготовить сок калины: ягоду промыть, по-бланшировать в кипящей воде, протереть через сито. Полученную массу процедить через сложенную в несколько слоев марлю или полотняную салфетку, полученный сок слить в эмалированную посуду.
В приготовлеиный сок засыпать сахар, поставить на умеренный огонь, вскипятить, добавить лимонную кислоту, а затем проварить еще 5 минуг, снимая пенку.
Готовый сироп остудить, профильтровать и разлить в подготовленные банки, затем герметично закрыть крышками и поставить в прохладное помещение.

Консервированная пастила из калины

Необходимо: калина — 1 кг, сахар — 800 г, вода — 1 стакан.

Приготовление. Калину тщательно промыть, удалить посторонние примеси и поместить в кипящую воду ни 3 минуты. Откинуть ягоды на дуршлаг, чтобы стекла вода. Затем поместить в кастрюлю, влить стакан воды и уваривать до полного размягчения ягод.
Размягченную ягоду охладить и протереть через сито, полученную массу пересыпать сахаром и уварить до загустения.
Загустевшую остывшую массу разложить тонким слоем в деревянные формочки, поместить в нагретый духовой шкаф или печь и подсушить, не допуская подгорания.
Готовую пастилу можно разложить в коробки, устланные пергаментной бумагой, смазанной растительным маслом. Хранить следует в хорошо проветриваемом помещении.

Свежие ягоды калины можно хранить в морозилке в пакетах, тогда они потеряют горечь.
Желе
Ягоды и сахар 1:1. Ягоды калины бланшируем в кипящей воде 5-б мин (для удаления горечи и размягчения кожицы) . Воду сливаем, заливаем ягоды 2 стаканами теплой воды и варим до размягчения. Протираем через сито, смешиваем с сахаром и снова варим 50 мин. В горячем виде разливаем в чистые горячие банки. Хранить желе следует в холодном месте.

Острый соус
- калина - 500г
- сахар - 500г
- горький перец - 1 шт.
- лимонная кислота - 1/2 ч. л.
Калину обдать кипятком и протереть через сито, добавить сахарный песок, лимонную кислоту и мелко нарезанный горький перчик. После того как сахар полностью растворится, разложить смесь в небольшие стеклянные баночки. Не закрывая, выдержать их при комнатной температуре 2 - 3 дня (до появления на поверхности приправы плотной корочки) , закрыть крышками и поставить на хранение в прохладное место. Используют как подливу к мясным блюдам.
Компот из ягод калины с яблоками 100 г ягод калины, 200 г яблок, 150 г сахара, 1 л воды. Промытые ягоды калины и измельченные яблоки варить в сахарном сиропе 8-10 минут.
Наливка Для этого нужно 200 г сока калины, 1 литр водки, 150 г сахара, 1 стакан воды. Сахар растворяют в воде, затем надо добавить сок и влить водку. После этого дать настояться 2 дня

Ягоды калины можно посушить. Они усиливают диурез и сокращение сердечной мышцы. Настой: 2 ст. ложки ягод калины залить 400 г кипятка, настоять 4 часа, процедить и принимать по 3-4 стакана ежедневно при простудах, язвах, кашле, поносах, запорах и болезни печени. Пареные с медом ягоды в виде чая применяют при простуде, а отвар из них - при язве желудка. Ягоды калины полезны при повышенном давлении
.

лучше заморозить в морозилке и зимой кушть или с чаем пить)

с чаем пить, морс можно. . в компот добавить для вкуса и цвета.
а чтоб не пропадала, помыть и заморозить!! 1

Можно в духовке засушить, сделать муку, зимой с джемом пирожки чудные от гипертонии помогает!

варенье, вино, настойку от простуды, в пирог

Я делаю квас с мёдом. Он за две недели ещё и градус набирает!

Либо заморозить, Либо настоичку . Калина ООООчень полеза!