Из чего можно делать запеканки в духовке?

Берешь за основу картофель плюс все овощи которые любишь добавляешь приправки, растительного масла и в духовку! а если дома еще есть мясо или рыбка тоже туда!!!! И конечно сыром никогда ничего не испортишь только добавлять нужно минут за 5 до окончания готовки!

Согласна со всеми. А можно и с гречкой. ГРЕЧНЕВАЯ ЗАПЕКАНКА. 1 стакан гречневой крупы, 0,5 кг печени ( лучше говяжей) , 1- 2 головки репчатого лука, 2 яйца, 100 г сливочного масла, соль, перец, сметана, раст. масло. Печень порезать, обжарить на раст. масле, дать остыть и пропустить через мясорубку. Лук мелко порезать и спассеровать в раст. масле. Сварить гречневую рассыпчатую кашу. Перемешать кашу, печень, лук, соль, сырые яйца и перец, растопленное сливочное масло. Эту массу выложить в смазанную жиром форму и запекать в духовке до образования румяной корочки. Подавать запеканку горячей со сметаной.

1.Творог+изюм+яйцо+1-2ст. ложки муки.
2.Макароны\отварные\+творог+яйцо. Перемешать.
3.Рис \сваренный до полуготовности\ +изюм+яйцо.

да из чего угодно, они все очень вкусные, творого и сухофрукты! картофель и грибы с луком, картофель и мясной фарш-получается даже вкуснее вякого пирога! макароны с омлетом! овощи с мяом, овощи с омлетом, да всего и не перечислить!

я творожную любю

Я часто готовлю простенькие запеканки из творога: протираю творог с сахаром, яйцом, можно добавить изюм, яблоки, ванилин и смешиваю его с отваренными макаронными изделиями или отварным рисом. Выкладываю в смазанную маслом форму, разравниваю и сверху кладу несколько тонких пластиночек сливочного масла. Запекать можно и в духовке, и в микроволновке.

Мясная запеканка с овощами и макаронами

Состав:
свинина и говядина (можно только говядину) - по 250 г = 500 г,
лук репчатый - 2 шт + 1 луковица для фарша,
помидоры - 2 шт,
макароны сухие (спагетти, лапша, гнездышки или любые другие) - 150 г,
сыр твердый - 200-250 г,
зелень петрушки или укропа
соль,
перец

для заливки
майонез или сметана - 2 столовых ложки,
томатная паста - 2 столовых ложки,
сливки или молоко - ~100 мл

Приготовление:

Помидоры вымыть, обсушить и нарезать кружками.
Лук очистить и нарезать кольцами.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Сыр натереть на терке.
Мясо пропустить через мясорубку вместе с сырой луковицей.
Выложить фарш на разогретую с маслом сковороду и обжарить до готовности, периодически помешивая ~10-15 минут, посолить и поперчить.
Готовый фарш можно еще раз пропустить через мясорубку.
Макароны отварить и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
Приготовить заливку.
Соединить майонез, томатную пасту и хорошо перемешать.
Постепенно влить молоко или сливки и размешать до однородной консистенции (всего должен получиться ~1 стакан соуса-заливки) .
В смазанную маслом форму для запекания выложить кольца лука, слегка посолить и поперчить.
Сверху уложить фарш.
На фарш уложить кружки помидоров, немного посолить и посыпать зеленью петрушки.
На помидоры выложить половину нормы натертого сыра.
Сверху, на сыр, уложить отваренные макароны.
Залить запеканку заливкой и посыпать оставшимся сыром.
Запекать в течение ~30-40 минут при температуре ~180°С. Затем запеканку можно прикрыть фольгой и продолжать запекать еще ~20-25 минут.

* Не смотря на то, что все продукты в запеканке практически готовы, время запекания получается ~1 час. За это время помидоры и лук должны хорошо размягчиться и выделить достаточное количество сока - этим соком они пропитают фарш - тогда блюдо получится сочным и вкусным; если готовить запеканку более короткое время, овощи не успеют выделить достаточное количество сока, лук будет "хрустеть на зубах" и блюдо получится не таким вкусным.

* Запеканку можно готовить не только в духовке, но и на плите в сковороде.

Картофельная запеканка с мясом и грибами

Состав
картошка - 6 шт,
фарш (свинина + говядина) - 400 г,
грибы - 100-150 г,
сыр - 100 г,
соль,
перец,
лук репчатый - 1 шт,

для заливки
сметана - 0,5 стакана,
майонез - 0,5 стакана,
яйцо - 1 шт,
чеснок - 2 дольки,
соль,
перец
Приготовление
Картофель вымыть, почистить и нарезать тонкими ломтиками.
Лук порезать полу кольцами.
Грибы порезать соломкой.
Фарш (свинина+говядина+соль+перец) смешать с грибами.
Сыр потереть на крупной терке.
В смазанную маслом форму для запекания выложить половину картофеля, посолить, поперчить.
Сверху уложить лук, который предварительно, по желанию, можно обжарить.
На лук уложить фарш, смешанный с грибами.

Фарш посыпать тертым сыром.
Сверху уложить слой картофеля, посолить, поперчить.
Залить запеканку заливкой и запечь в духовке при температуре 180-200 градусов до готовности.

За 5 минут до готовности можно посыпать запеканку тертым сыром и снова убрать в духовку, пока не расплавится сыр.
Готовую запеканку посыпать рубленой зеленью.
Заливка. Сметану смешать с майонезом, пропущенным через пресс чесноком, добавить сырое яйцо, соль и перец. Все хорошо перемешать.

Смазываете маслом глубокую сковороду, выкладываете слой картофельного пюре, потом кладете поджаренный с луком мясной фарш, посыпаете специями и свежей зеленью, потом опять пюре, заливаете яйцом и ставите в духовку. Очень быстро и вкусно.

Абсолютно из всего, сверху смажьте сметаной или посыпьте сыром.

Да из чего угодно! Из творога, моркови, картофеля, мяса-что больше любите! http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/collection/tdish73/ посмотрите здесь, что больше понравится!

из чего угодно: из творога. из картофеля, из макарон. Это ж как пицца. Что есть в холодильнике, то и сгодится.

ЗАПЕКАНКА ИЗ МАКАРОН С МЯСОМ
Ингредиенты:
200 г макарон, 200 г отварного мяса, 80 г репчатого лука, 50 г сметаны (1/4 стакана) , сливочного масла 30 г, 1 яйцо, перец, соль, зелень.
Приготовление
Макароны отварить. Мясо пропустить через мясорубку, лук поджарить на масле. Кастрюлю смазать маслом, обсыпать сухарями. На дно уложить половину макарон, в середину — мясо с луком и перцем, наверх — остальные макароны, залить все яйцом, смешанным со сметаной, посыпать сыром. Запечь в духовке.
Подавать с овощным салатом.

КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С СЕЛЬДЬЮ И МЯСОМ
Ингредиенты:
200 г вареного мяса, 400 г сельди, 2 луковицы, перец, 1 ст. ложка масла, 2 яйца, 200 г сметаны или молока, 500 г вареного картофеля, сухари.
Приготовление
Вымоченное очищенное филе сельди, лук и мясо пропустить через мясорубку, добавить молотый перец.
В смазанную жиром форму положить слой картофеля, нарезанного кусочками или тертого, слой массы из сельди, опять картофель и т. д. Залить массу смесью взбитых яиц, молока и сметаны, посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запечь.
Подавать с салатом.

ЗАПЕКАНКА ПО-АНГЛИЙСКИ
Ингредиенты:
600 г мякоти мяса, 300 г вареной ветчины, 1 ст. ложка масла, 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени, 2 яйца, 500 г тушеных зеленого горошка и моркови, бульон, 1 стакан муки, 0,5 стакана молока, 2 ст. ложки жира, 1 яичный желток, соль.
Приготовление
Мясо и ветчину нарезать брусочками, пожарить, смешать с зеленью.
Яйца сварить вкрутую, нарезать кружочками.
В смазанную жиром огнеупорную стеклянную форму слоями положить тушеные овощи, мясо и яйца и залить бульоном так, чтобы мясо было едва покрытым.

ЗАПЕКАНКА КАРТОФЕЛЬНАЯ С КОЛБАСОЙ
Ингредиенты:
800 г отварного картофеля, 100 г жира, 2 яйца, 300 г охотничьей или другой копченой колбасы, 2 ст. ложки тертого сыра, сухари.
Приготовление
Сваренный в мундире картофель очистить и натереть на терке стружкой. Отделить яичные желтки от белков. Колбасу нарезать кружочками или соломкой. Половину жира смешать с желтками, добавить соль, картофель и взбитые белки. В смазанную жиром и обсыпанную сухарями форму положить половину подготовленной массы, затем слой мелко нарезанной колбасы и остальную массу.
Сверху посыпать сухарями и тертым сыром, положить комочки масла. Запечь в духовке.
Подавать со сметаной или соусом, на гарнир — салат.

картофеля, творога, макарон

Ингредиенты: 600гр. куриного филе, 2-3 средних баклажана, 2 больших помидора, 200гр. твердого сыра, 200гр. спагетти, 2 зубчика чеснока, 1 луковица, 2-3ст. л томата или кетчупа, соль, перец по вкусу, растительное масло, зелень, любимые специи.
Спагетти сварить "al dente" (оставить чуть-чуть недоваренными) и дать остыть.
Куриное филе прокрутить через мясорубку. Можно использовать готовый фарш.
Репчатый лук и чеснок спассеровать на растительном масле.
Добавить фарш.
Немного обжарить и потушить до изменения цвета. Добавить специи, зелень. Я добавила мускатный орех, приправу итальянской кухни и петрушку. Посолить и поперчить.
Помидоры натереть на крупной терке (без кожицы) , добавить к фаршу + томат или кетчуп. Потушить 5-7мин.
Баклажаны нарезать пластинками (или кружочками) , посолить и оставить на 10мин. Обжарить на растительном масле с 2х сторон.
Выложить на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
Прямоугольную форму (у меня 30см х 25см) смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Можно взять круглую форму d 26-28см. Выложить слоями: половину фарша.
Сверху - половину спагетти.
Далее: половину баклажанов.
Посыпать половиной нормы тертого сыра.
И повторить слои еще раз в том же порядке - фарш, спагетти, баклажаны, сыр. Запекать в заранее разогретой духовке ~ 25мин. , t 180С. До образования золотистой корочки.

Из творога очень вкусно получается, это если сладкая. Аещё можно из картофельного пюре с мясом или рыбной консервой.