Что приготовить из курицы (целой) и баранины (пистолетики) нужно и первое и второе?? ? Быстро и вкусно?

Если быстро, то из курицы можно сварить бульон (если добавить вермишель мелкую, морковку, зелень-то получится легкий супчик).

Продукты: 500 г баранины, 4 ст. ложки гороха, 4 помидора средней величины, 2 головки лука, 2 яблока, 8 ягод чернослива, 1 ст. ложка топленого масла, 5 стаканов воды, соль, перец и корица по вкусу.

Сварить баранину, вынуть из бульона и обжарить. В процеженный бульон положить перебранный горох и сварить его до готовности. Нашинковать овощи, нарезать четвертинками яблоки с ягодами чернослива, добавить в суп. Варить 15 минут. После этого посолить и заправить пряностями.

Продукты для курицы : 1 курица, 1 стакан кураги, 1 стакан отварного риса, 0,5 стакана ядер грецких орехов, 2 столовых ложки сливочного масла, соль, перец по вкусу.

Для приготовления курицы курагу ошпарьте кипятком, обсушите салфеткой и измельчите. Смешайте курагу с рисом, орехами и маслом. Начинку для курицы посолите и поперчите. Курицу натрите солью, перцем, заполните фаршем (начинкой) . Курицу поместите в жаропрочную посуду, поставьте в разогретую духовку и запекайте до готовности, поливая вытопленным жиром и соком.

Медвежья лапа
Картофель – 3 шт.
Мясо курицы или свинины – 200 гр
1 яйцо
Соль, приправы по вкусу
Растительное масло

1. Картофель натереть на крупной терке, посолить.
2. Мясо отбить, посолить.
3. Выложить на тарелку 1 слой тертого картофеля, предварительно отжав.
4. Положить на слой картофеля мясо, предварительно обмакнув в яйце.
5. Накрыть мясо еще одним слоем тертого картофеля.
6.Обжаривать с обеих сторон на растительном масле до образования золотистой корочки.

Получается необыкновенно вкусно! А усилий особых применять не надо - всё просто!
Я не люблю проводить много времени у плиты, поэтому «Медвежья лапа» меня частенько выручает!
Радует еще то, что не надо отдельно готовить гарнир!

Описание: вторые блюда
Источник: Bronzeage
Время приготовления: 1.5 - 2 часа
Ингредиенты: 1 тушка курицы
2-3 ст л сметаны
1-2 ч л карри
перец, соль
КУРИЦА, ЗАПЕЧЕННАЯ В СМЕТАНЕ
Инструкции: Курицу выпотрошить и вымыть. Смешать специи со сметаной, обмазать получившейся смесью тушку (специи по вкусу, лично я советую побольше карри) . Поместить в духовку (180-190 С) . Время приготовления зависит от размера тушки. Когда вам покажется, что курица готова, ткните в нее зубочисткой, и если потекший сок будет прозрачным, она готова. Быстро и вкусно.
Подавайте с рисом с карри .
На заметку
Время запекания курицы рассчитывают так: на каждые пол кило отсчитывают 20 минут плюс 30 минут. То есть курица весом в 1.5 кг будет запекаться 1 час 30 минут. Нам потребуется:
750 г кус-куса
1 баранья нога
1 желтый перец
1 красный перец
1 зеленый перец
4 жгучих перчика
1 большой баклажан
1 небольшой кабачок или 1 большой цуккини
1 горсть нута
200 г стручковой фасоли
2 крупные картофелины
3 морковки
300 г тыквы
1 головка чеснока
8 луковиц шалота или другого мелкого лука
Шалфей, мускатный орех, карри, зира, суджук
Приготовление:
Баранью ногу порубить примерно на 12 кусков. Тщательно промыть от осколков костей. Положить в большую кастрюлю. Добавить две разрезанные пополам луковицы. Залить холодной водой и варить примерно 30 минут, постоянно снимая пену.
Нут замочить в холодной воде, добавить столовую ложку пищевой соды.
Овощи крупно порезать. Луковицы и головку чеснока оставить целыми. Сложить слоями в казан. Опытным путем установлено (не смотрите на фото) , что вниз лучше положить морковь, горох (промыть от соды) , затем лук, чеснок, перец, баклажан, фасоль. А картошку, цуккини и тыкву положить сверху. А еще выше положить жгучие перчики, 3 штуки. Через сито залить бульоном из-под баранины. Посолить, добавить мускатного ореха и карри. Тушить на самом медленном огне до готовности картошки.
В баранину долить кипящей воды, посолить, положить один жгучий перчик. Готовить дальше на медленном огне.
Из казана достать картошку, тыкву и цуккини. Картошка нам понадобиться для другого блюда – назовем его попутный суп, по аналогии с попутным газом. Мы его специально готовить не будем, он сам получится. А тыкву и цуккини достали, чтобы они не разварились.
Содержимое казана очень аккуратно перемешиваем. Жгучие перчики при этом лучше достать, чтобы не повредить, иначе будет очень остро. Достаем мясо из кастрюли, удаляем кости и кладем в казан сверху на овощи. Не забываем про наши острые перчики. Добавляем измельченной зиры и варим на очень, очень медленном огне почти без кипения еще примерно час-полтора.
Бульон процеживаем через сито. Отмеряем 750 мл. Добавляем истолченные с солью шафран и зиру. Доводим до кипения. Снимаем с огня. Высыпаем в кастрюлю кус-кус, постоянно помешивая. Плотно закрываем крышкой и даем настояться примерно пять минут.
Выкладываем кус-кус на блюдо. Сверху аккуратно шумовкой с дырками кладем овощи (не забудем про тыкву с цуккини) и мясо из казана. Посыпаем суджуком. Подаем immediately.
Попутный суп.
В казане у нас остался аппетитнейший бульончик с непойманными кусочками мяса и овощей. Положим туда картошку и доведем до кипения. Суп готов. Мы его съели спустя пару-тройку часов после кус-куса. Открылось второе дыхание.

Приятного аппетита!