как приготовить курицу в духовке

КУРИЦА ХРУСТЯЩАЯ, блюдо итальянской кухни. Время приготовления — 60 минут.
Бройлерный цыпленок весом 1-1,5 кг, перец, соль, приправы — по вкусу.
Цыпленка хорошо разморозить, помыть и немного просушить. Затем разрезать вдоль брюшка и смазать солью с двух сторон. Распластать и уложить на противень. Сверху поперчить. Приправы — по вкусу. Запекать в духовке при температуре 200 °С 50 минут.
Курицу подавать только в горячем виде.

КУРИЦА ТУШЕНАЯ С ТОМАТОМ, блюдо арабской кухни. Время приготовления — 60 минут.
250 г курицы, 10 г топленого масла, 10 г томатного пюре, 10 г сливочного масла, соль.
Обработанную курицу нарезают на порционные куски и обжаривают без жира, после чего кладут в кастрюлю, заправляют пассерованным томатным пюре и тушат под крышкой до готовности. Готовую курицу выкладывают на сухой противень и подсушивают в жарочном шкафу до образования румяной корочки. На гарнир — макароны, заправленные томатным пюре.

КУРИЦА ЗАПЕЧЕННАЯ, блюдо английской кухни. Время приготовления — 120 минут.
260 г курицы, 20 г репчатого лука, 130 мл бульона, 25 г моркови, 20 г сельдерея, 140 г картофеля, 10 г сливочного масла 10, 0,1 г перца, 1 г мускатного ореха, соль.
Для теста: 30 г муки, 20 г сливочного масла, 15 мл воды, соль.
Курицу рубят на порционные куски и обжаривают вместе с мелко нарезанным репчатым луком. Затем курицу заливают бульоном и тушат в течение часа, добавляют нарезанные мелкими кубиками морковь, корень сельдерея и нарезанный более крупными кубиками картофель, тушат еще 20-30 минут. После этого курицу выкладывают на противень, вокруг раскладывают овощи. Посыпают солью, черным перцем, тертым мускатным орехом. Бульон процеживают и уваривают наполовину.
Из муки, воды с добавлением соли замешивают тесто. Раскатывают его тонким пластом три раза, каждый раз смазывая лист маслом и складывая конвертом. В четвертый раз раскатывают пластом размером с противень. Покрывают им курицу и овощи и запекают в жарочном шкафу, пока тесто не зарумянится. При подаче овощи поливают уваренным бульоном.

с начало курицу в специи на ваше усмотрение (соль перец) обязательно, затем в целлофановый пакетик для маринования на 1,5или2 часика затем надеть эту курицу на полулитровую банку. В банку на половину воды и в духовку только надо чтоб духовка не сильно разогретая была а то банка может треснуть.

Смазать противень маслом, обмазать курицу соусом (майонез, чеснок, соль, перец) и на медленный огонь

Курица на банке

Состав

курица или бройлерный цыпленок,
чеснок - 2-3 зубчика,
майонез,
соль,
свежемолотый перец,
паприка (по-желанию) ,
2 лавровых листа,
3-4 горошины душистого перца

Приготовление

Курицу вымыть и хорошо обсушить салфетками.
Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесноковыжималку.
Курицу снаружи и внутри хорошо натереть солью, перцем, чесноком и майонезом.
В 700-граммовую банку налить воду на 1/3 объема банки. В воду положить лавровый лист и горошины перца.
На бутылку сверху "посадить" курицу. Ножки и крылышки обвязать нитками, чтобы тушка была более компактной.
Бутылку с курицей поставить в сковородку или другую металлическую емкость с небольшим количеством воды (чтобы жир с курицы стекал в воду, иначе жир будет гореть) .
Поставить курицу в холодную (!) духовку на решетку и запекать при температуре ~180°C ~1,5 часа (в зависимости от веса курицы) .
Готовность проверяется деревянной палочкой (проколоть палочкой самое мясистое место) , если из места прокола вытекает прозрачный сок - мясо готово, если красная жидкость - продолжать готовить.

Кармашки" из куриной грудки с сыром
Ингредиенты: 2 куриные грудки (филе) , прямоугольный кусочек твердого сыра, 1 яйцо, мука и панировочные сухари, 300 гр шампиньонов, 100 гр сметаны, 1 ст. теплой воды,
соль, сухая зелень и чеснок.
Филе вымыть, обсушить, завернуть в пищевую пленку и немного отбить. Муку смешать с солью, яйцо с сушеной зеленью, панировочные сухари с сушеным чесноком. На филе положить кусочек сыра, сложить пополам, обвалять в муке, затем окунуть в яйце, и обвалять в панировочных сухарях. Обжарить с двух сторон на раскаленном раст. масле до румяной корочки (5 мин. с каждой стороны, это для того, что бы "кармашки" не разваливались) . Шампиньоны вымыть, если крупные, то разрезать пополам или на четвертинки, отварить минут 5-10 в подсоленой воде. В жароустойчивую форму уложить "кармашки" и отварные шампиньоны. Сметану смешать с теплой водой, и этим соусом залить "кармашки" с шампиньонами. Поставить в разогретую духовку минут на 40. Подавать "кармашки" политые соусом, в котором они запекались.
Блюдо немного похоже на жульен, очень вкусно! За счет панировки и быстрого обжаривания филе сохраняет сочность.

Курица в рукаве
мариную куриное филе или окорочка в смеси майонеза с соевым соусом, добавляю чуть-чуть соли, но можно и без неё, перец, карри, имбирь и часа 3 даю постоять. Положить в рукав, можно добавить несколько клубней очищенного картофеля. Закрыть с двух сторон и запекать в духовке 1 час или 1,20. Вкуснее всякой курицы-гриль. И картофель рассыпчатый.

Куриное филе посолить, выложить в сковороду/форму, сверху густо засыпать кусочками ананасов из банки, полить соком. Сверху - тертым сыром (Маздам) . В духовку на 30 минут. Сочно, вкусно и красиво (сыр подрумянивается - м-м-м! )
На десерт - разрежь ананас вдоль на две части, выгреби мякоть, смешай с любыми фруктами, засунь это все обратно в ананас, залей шампанским и на пару часиков в холодильник

Высыпать на противень одну пачку крупной соли (слегка разровнять немного шире тушки) курицу обсушить бум. полотенцем и положить на соль кверху лапками. В духовку на час-полтора в зависимости от размера

В рукаве запечь или на соли, предварительно обмазав майонезом и специями ( карри).

Технология приготовления: удобный высокий противень, можно купить за очень недорого размером чтобы любая курица в ней помещалась, постелить фольгу, ну а курочку чем хотите покрывайте, можно горчицей, можно аджикой или соусами китайскими, майонезом, солью это уже на вкус главное ее не пересушить, для средней курочки время приготовления от 40 минут при температуре 200-220 градусов т. е после 40 минут вы уже смотрите как и что, но можно ее просто посолись и оливковым маслом обмазать в собственном соку, чем проще еда тем она вкуснее. После приготовления фольгу снимаите с противня его споласкиваите все удобно а главное ничего не пригорает.

смажьте ее майонезом, по солите, чеснок, заверните в фальгу и выпикать минут40....

обмазать курицу оливковым маслом со специями и упоковать в рукав, на 150 градусах запенкать 40 минут.

Нарезанные куски курицы положить на протвень. Туда же нарезанные овощи, специи. Фишка - накрыть куриц пищевой фольгой- столько сока, просто плавает в собственном соку.

курицу помыть, посолить, поперчить, смазать лимонным соком, майонезом и посыпать кубиком Магги и посадить на банку, (в банку налить воду до половины, туда бросить пол лимона ) и положить в духовку на 200 градусов-около часа. Вкусно!!!!

курицу солиш и обмазываеш маионезом