Как приготовить высокий ,не "опадающий" омлет?

Маленькая хитрость-добавьте немножко соды....

мой фирменный омлет- 4 яйца 50г молока 1ложка муки взбить блэндором/солить потом когда перевернете/

сначала слегка прожарить нижнююкорочку а потом в горячую духовку.... допекать верхнюю часть. Омлет в духовке подниметься

Побольше молока и лучше взбить!!!

добавить майонез и пару ложек сливок, взбить с яйцами, вылить на сковороду, первую минуту на сильном огне, пять - на тихом. Под крышкой. У меня получается и вам желаю

ОМЛЕТ А ЛЯ ПИТЦА
Для приготовления омлета понадобится:
4 яйца,
2 cт. ложки масла,
2 cт. ложки молока,
1 чайн. ложка муки,
150 грамм тертого сыра,
2 cт. ложки кетчупа,
молотый красный перец.

Чтобы приготовить омлет а ля пицца необходимо яйца хорошо взбить венчиком, добавить молоко и муку, посолить и тщательно размешать. По рецепту омлета яичную массу вылить на разогретый жир и пожарить, подгибая края, чтобы масса могла стекать вниз. Когда загустеет, снять с огня, посыпать тертым сыром и на несколько минут поставить в разогретую духовку. Вынуть и полить кетчупом или посыпать красным перцем.
Приготовленный простой и вкусный омлет будет прекрасным быстрым завтраком на вашем столе. Омлет натуральный.

На 3 яйца – по 1 ст. ложке молока и масла.

Влить в миску или в кастрюлю яйцо, посолить, добавить немного молока и взбить. Полученную массу вылить на горячую сковородку с маслом и жарить на сильном огне, слегка встряхивая сковороду, чтобы яичная масса прогревалась равномерно.

Как только яичница начнет густеть, гибким ножом завернуть ее края с двух сторон к середине, придавая таким образом яичнице форму продолговатого пирожка. Откинуть его щвом вниз на тарелку или овальное блюдо, смазать кусочком сливочного масла и тот час же – горячий – подать на стол.

Накрывать крышкой.

когда получитса мне раскажыте)