Когда варишь рис, вода должна вся испариться?

Она не испариться должна, а впитаться. Рис способен вобрать в себя 4 объема воды, но варится обычно в 2,5 объемах. А иначе размазня будет.

Самый простой способ (но толко для электроплиты)
Берётся 2 объёма воды и ставится на конфорку.
Когда вода закипает, в неё высыпается 1объём риса, всё солится и вновь доводится до кипения. Как только вода с рисом закипает, конфорка выключается, кастюлька закрывается крышкой. Температуры остывания достаточно, чтобы рис дошёл до готовности.
Но рис нужен хороший!

Вот мой рецепт плова в кастрюльке. Вода впитается вся, не сомневайтесь!

Рис (2,5 стак. ) - любого вида и сорта
1 луковица большая - порезать мелко
1 морковь большая - на мелкую терку
приправа для плова (чтобы с барбарисом) - по вкусу
мясо курицы (баранина, что есть! , а можно и без мяса - как гарнир к мясному блюду)
подсолнечное масло

Мясо курицы нарезать небольшими кусками, посолить, пожарить на масле в сковородке, сложить с миску.
Рис залить водой, варить 15 минут, откинуть на дуршлаг, промыть.
Также поджарить мокровь и лук на масле. Берем кастрюлю, на дно кладем 1/3 моркови с луком, далее - треть риса, разравниваем, чуть солим и посыпаем приправой. Опять слой зажарки, слой МЯСА курицы - весь, слой риса, соль+приправа. Последние слои зажарки и риса, сверху опять солим и приправляем. Все масло, оставшееся от жарки овощей и мяса выливаем туда же, в рис. Отдельно закипятить воду.
Заливаем все это кипятком, чтобы уровень воды был на 2,5 см выше уровня риса. Ставим на сильный огонь. Как забулькает хорошо - огонь минимизируем, плотно закрываем кастрюлю крышкой и томим 25 минут. Готовый плов перемешиваем ложкой, чтобы мясо и овощи с рисом перемешались.

Очень вкусно, быстро и просто. Рисинки не слипаются, но мягкие и ароматные. И ничего пропаривать не надо.

Вода не испаряется, а впитывается. Это в том случае, если вы его припускаете ( варите в небольшом количестве воды ), 1/1.5. В другом случае, вы его отвариваете в большом количестве воды. В этом случае, его нужно откидывать через дуршлаг и промывать.

это ж не греча, рис промывать нужно! Воды больше требуется!

Не обязательно.

В пропорции: 1 часть риса, 2 части воды. Налить в кастрюлю воду, довести до кипения, посолить, засыпать рис, довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой, и варить 18-20 минут не мешая. Затем положить масло. Приятного аппетита. Вода не испаряется, а впитывается в рис и распаривает его .

Это зависит от того, что вы варите. Если отвариваете просто рис на гарнир, то не обязательно, чтобы вся вода испарилась, главное, чтобы рис сварился. Если вы варите кашу, то нужно соблюдать пропорции жидкости и риса и тогда нужно, чтобы жидкость испарилась.

Рисовую кашу можно сварить рассыпчатую, вязкую и жидкую. Рассыпчатая далжна быть без воды.

Купи в пакетиках и не мучайся, там все написано.

рис сливать надо

если тебе нужен плов, могу дать рецепт. Живу в Баку это у нашего народа нац. блюдо. Готовлю как надо :)
А если просто рис отварить то, то что выше описано что нибудь да подойдет))

конечно. рис варится один к двум

Если варишь рис белый, шлифованный, то надо воды 1 к 4.
Если это бурый, нешлифованный, то 1 к 2

да вода должна испарится

Во-первых: для чего варишь рис... Если это каша рисовая, то рис сначала хорошо промой (не менее, чем в трех водах), налей воды 2 части на 1 часть риса и вари до выкипания воды. Опять таки, вкус будет разный, когда заливаешь холодной или горячей водой. Если рис варишь на гарнир - промой и закидывай в кипящую, подсоленную воду (воды должно быть много 1:10).Экспериментируй и набирай опыт! Удачи!

да, вся, а потом закрыть крышкой