подскажите,рецепт засолки кильки,что бы не долго солилась

Засолка кильки, сельди, салаки
Для рецепта Вам потребуются:
- рыба - 1кг
для засолочной смеси (на 100 г) :
- соль - 87.4г
- черный перец - 2.4г
- душистый перец - 6.8г
- белый перец - 1.2г
- гвоздика - 0.3г
- кориандр - 0.5г
- корица - 0.1г
- имбирь - 0.3г
- мускатный орех и мускатный цвет (мацис) - по 0.2г
- кардамон - 0.1г
- сандаловое дерево - 0.2г
- розмарин - 0.1г
- бензоат натрия - 2.1г
- сахар - 1.1г.
Тщательно перемешать все компоненты засолочной смеси. Уложить в эмалированную посуду (или деревянную бочку) слой засолочной смеси, слой рыбы, слой засолочной смеси и т. д. Сверху уложить груз, хранить в прохладном месте.

да просто почистите, засыпьте солью на часик два, если любите посвежее затем промойте+ перчик лавр масло раст. . или посолите ее
сложите в банку, посолите, поперчите и в холодильник на пару дней
потом бошку с кишками отрываете и кушаете

На 1 кг кильки взять 2 ст. ложки крупной соли с горкой + 1 столовую ложку сахара. Из пряностей семена кориандра -1 чайной ложки будет достаточно и молотый черный перец.
Помоете рыбку, засыпите, перемешаете, сбрызните подсолнечным маслом без запаха. И на сутки в холодильник. И все - готово! Не забудьте картошечки отварить!

Состав:
соль: 87.4г
черный перец: 2.4г
душистый перец: 6.8г
белый перец: 1.2г
гвоздика: 0.3г
кориандр: 0.5г
корица: 0.1г
имбирь: 0.3г
мускатный орех и мускатный цвет (мацис) : по 0.2г
кардамон: 0.1г
сандаловое дерево: 0.2г
розмарин: 0.1г
бензоат натрия: 2.1г
сахар: 1.1г
Тщательно перемешать все компоненты засолочной смеси. Уложить в эмалированную посуду (или деревянную бочку) слой засолочной смеси, слой рыбы, слой засолочной смеси и т. д. Сверху уложить груз, хранить в прохладном месте.

приносишь промываешь холоднрй водой посыпаешь солью чистишь картошку варишь как сварилась сразу кушай и нечего тут мудрить