Поделитесь вкусными рецептами засолки сала. Кто как солит? Только из личного опыта!

я смешиваю перцы на свой вкус: красный плюс чёрный на глаз плюс много соли... сало режу на небольшие кирпичики - и протыкаю в нём сбоку дырочки ножом - затем вставляю туда зубчики чеснока - обычно две дольки на кирпичик. вот. потом сало обваливаю в соли с перцем - желательно побольше. потом укладываю тесно в кастрюльку. даю постоять часок на кухне - но не больше - ведь щас жарко. затем ставлю дня на три-пять в холодильник. потом достаю и в морозилку!!!! очень вкусно получается))))

куски примерно по 300 граммов положить в эмалированную посудину с крышкой. обильно посыпать крупной солью. на 1 кг сала миимум 3 столовые ложки соли. посыпать с двух сторон черным молотым перцем и порезанным тонкими кружочками чесноком. держать в холодильнике дней 7. потом каждый кусок вместе с чесноком завернутьв пакетик и в морозилку

береш шмат сала разрезаеш его на куски шириной 5-7 см чистиш чеснок через чесноко выжималку его перемешиваеш с солью и как бы натираеш сначала этой смесью потом обкладываеш сало смесью кладеш в кастрюлю или блюдо шкуркой вниз чтоб мягкая была уложила накрыла тарелкой с верху и в теплое место дня на 3 потом в морозилку

ножом в сале делаю надрезу, туда запихиваю кусочки чеснока,
со всех сторон солю КРУПНОЙ солью,
посыпаю чёрным и красным перцем,
сверху - пару лавровых листьев
заворачиваю с х/б тряпочку (чистую!!!) , затем в пакет и в холодильник.
через три дня можно есть )))

некрупный кусок натираешь солью и карри, потом под пресс. получается вкус, как у копченого

сало в соли и укропе