Как правильно готовит плов???

Сначала обжарить баранину, ну мясцо короче которое есть, в казане, потом засыпать рисом, залить водой, 1 риса 2 воды (пропорции) добавить специи по вкусу, советую шишечки конопли, и тогда у вас получиться, чудейснейший плов, на всём земном шаре!)))))))))

Рис ( люблю длиннозернистый, не путать с мелким длинныи китайским рисом! ) промыть .
Все овощи не тереть, а мелкими полосками резать ножом (лук, морковь) .Мясо (чаще всего готовлю с бараниной) обжариваем, затем лук до прозрачности, морковь, только теперь можно немного посолить. Заливаем водой, готовим зирвак. Есть у узбеков такое правило: чем медленнее закипает зирвак, тем плов вкуснее. Специи: зира (обязательно) , барбарис, шафран в цветках, мускатный орех, белый-черный перец (вообще их там восемнадцать, но такие непросто на наших рынках добыть) .Когда зирвак готов, добавляем в казан рис, заливаем водой на два пальца выше риса и кипятим на сильном огне до тех пор, пока вода не выпарится до уровня риса, затем воткните в середину целую головку неочищенного чеснока. Аромат бесподобный. Рис собрать шумовкой в горку и палочкой проткнуть до дна. Накрываете плотно крышкой, делаете маленький огонек и не открываете 40 минут. Плов готов. Рассыпчатый, поверьте опыту.

А еще могу предожить ПЛОВ С ИНДЕЙКОЙ И КУРАГОЙ!! ! Масло в казане нагреваю до красна почти, кладу лук, обжариваю его и вынимаю (шумовкой) , затем кусочки мяса обжариваю, солю, потом выкладываю горкой нарезаную морковь, сверху чеснок и промытый рис-- все горкой и не разравниваю. Рис беру вообще любой марки (но не беру пропареный или длинный китайский) . Закрываю крышкой и пусть готовится, через неск-ко минут открываю, если нужно добавляю водички, и сверху приправу для плова, барбарис, если есть и зиру (прямо в руках небольшую щепотку разминаю). А курагу не задолго до готовности прямо сверху на рис кладу, она так распаривается

Готовить правильно! Рецептов много. Книга о "вкуснои и здоровой пище. "Главное соблюсти технологию.

у плова не меньше тысячи рецептов и каждый готовит на свой вкус. узбеки готовят только с бараниной. русские-с любым мясом (чаще с курицей и свининой) одни готовят только со светлой морковью, другие только с красной. есть плов с изюмом и горохом. на кулинарных сайтах все есть

я готовлю так.

ташкентский плов

продукты: мясо 1кг, морковь - 3-4 крупных, лук - 4-5 крупных луковиц, масло раст. ~ 05-06 л, рис - когда на семью я кладу 1 литр. банку, когда гости 1,5 л. банку это на 5 л. казан

1 кг мяса нарезать крупными кусками (3-4 куска) . в казан наливаем раст. масла, когда масло нагреется кладем мясо и хорошо его обжариваем со всех сторон на большом огне.
пока мясо жарится режем полукольцами лук, когда мясо со всех сторон обжарится закидываем лук, жарим на большом огне
шинкуем морковь соломкой, когда лук осел и слегка поджарился закидываем морковь
жарим все это дело на большом огне, постоянно перемешавая
когда все хорошо пожарилось (общее время жарки вместе с мясом примерно 1 час) , заливаем кипятком, закидываем специи: помидорный красный перец ~1 ст. ложку, зиру, барбарис, если есть, размоченный нахат, соль по вкусу, изюм по желанию. варим зирвак примерно 1 час под закрытой крышкой, огонь убавить.
пока он варится чистим и моем рис, долго и тщательно, чтобы до прозрачной воды.
закладываем рис, ровняем его шумовкой, воды нужно чтобы было на палец выше, если больше получилось, не страшно, огонь побольше сделаете, если меньше долить. разровняли рис, делаем большой огонь и выпариваем воду, когда она вся-вся выкипела, собираем шумовкой плов горкой, проделываем дырки по кругу и в центре обратной стороной ложки до дна казана, делаем очень маленький огонь и закрываем крышкой на 30-40 минут, зависит от риса. я обычно через 30 мин. открываю и пробую рис дошел/не дошел. выключаем. можно дать постоять еще минут 10.
открываем крышку, вытаскиваем мясо и очень хорошо перемешиваем рис, накладываем на ляган, сверху посыпаем нарезанным мясом.

Жаль, что меня не Джамшут зовут, а то я бы Милой Нике подсказал. -:)

КАК ПРАВИЛЬНО ГОТОВить ПЛОВ Я НЕ ЗНАЮ :-( ТЕМ БОЛЕЕ, ЧТО ПЛОВ ГОТОВЯТ МНОГИЕ НАРОДы МИРа (УЗБЕКИ, ТАДЖИКи, АРАБы, ТУРКИ, АФГАНЦЫ И Т. Д. ) И АЖДЫЙ ПО СВОЕМУ, НО Я ЗНАЮ, ЧТО ПРАВИЛЬНО КУШАТЬ ПЛОВ РУКОЙ (ПРАВОЙ), А НЕ ВИЛКОЙ :-)

блин есть хочу

Узбекский с бараниной тоже люблю, Любовь изложила рецепт совершенно верно. Попробуй простой и проверенный рецепт: желательно для этого плова курицу использовать, впрочем, с мясом (только молодым) тоже хорошо. Разогрей полстакана раст. масла, обжарь в нем кусочки курицы или мяса (где-то 500гр) , выложи, в этом же жире полукольцами нарезанный лук (3-4 головки) , 1 большую морковь натри на крупной терке, тоже спассеруй с луком, переложи это все в глиняную кастрюлю (подойдет и гусятница, но глина лучше) , выложи туда 2 стакана промытого круглого риса (или крупный рис типа "Богатый Раджа", но наш, отечественный лучше, главное, не бери для плова длинный никогда) , добавь ст. ложку крупной соли, 2 сл. ложки приправы для плова, головку нечищенного чеснока, залей кипятком на 2 пальца сверху, размешай, накрой крышкой и поставь в горячую духовку на 40 минут. Когда вытащишь- укутай полотенцами минут на 20. Явное преимущество: следить за зирваком не надо, ничего никогда не пригорает. Рис рассыпчатый, мясо во рту тает, а чеснок-просто деликатес.

барана режиш да? (правильно мясо отдельно жир отдельно) кидаеш в казан мясо тоже жир немного и подсолнечное масло лей потом лук мареовь и когда ты сам скжеш давай рис вариш протикаеш потом накрываеш и всё)) вот так готовят плов

смотря плов какой страны

Шинкуешь соломкой морковь, лучёк помельче. Обжариваешь всё в казане, добавляешь мясо (лучше баранина) обжариваешь на большом огне всё вместе. дальше добавляешь промытый сухой рис . Сразу водой не заливаешь, а немного рис нужно подержать в казане с мясом. Минут через 5 добавляешь воду ( немного) и тушить под крышкой до готовности. Конечно не забывай про пряности ( барбарис сушёный, приправа к плову, и я ещё добавляю немного зелени) . ВКУСНОТИЩА БУДЕТ ЭТО ТОЧНО!!

вот ссылка http://www.say7.info/cook/recipe/118-Plov.html
Очень вкусно получается!!!