Как правильно мясо бизона (шея) ? Купил,а вот с чего начать ?И какой должен быть гарнир и приправы ?

Говядина тушеная по-датски

Кусок говядины режут на 6 порционных ломтей, солят и перчат, отбивают, посыпая панировкой. Обжаривают на свином жире до темной корочки, а на оставшемся от жарки жире пассируют мелко рубленый лук. Куски мяса укладывают в жаровню, пересыпая луком и тмином. Добавляют лавровый лист, заливают пивом и тушат два часа, подливая пиво.

600 г говядины (плечо, краешек) , 3 луковицы, 500 мл пива, 70 г жира

Гуляш

В горшке обжарить в жире мелко рубленый лук. Когда лук подрумянится, всыпать муку, перемешать, снять с огня и дать немного постоять. Положить в горшок нарезанное полосками мясо, пряности, залить немного холодной водой, тушить на слабом жару час периодически помешивая. По желанию можно положить картофель, нарезанный мелкими кубиками, перец соломкой и томаты.

700 г гуляша, 2 луковицы, 100 г свиного жира, 250 г сладкого перца, 250 г помидоров, 1 с. л. муки, 25 г красного перца, ½ ч. л. черного перца, ½ ч. л. соли, ½ ч. л. майорана

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=WyAI9LMLES4

Вот здесь почитайте.. .
http://www.fromuz.com/forum/index.php?showtopic=12757

Отлично, лучше не скажешь, ржунимагу!!!)))))))))))) )
Эк Вас зацепило! То лягушки и сразу бизонятина! Что следующее будете готовить? Носорога?

Господи, какие безумства. Готовь также как пожилую говядину, но мне кажется нужно будет как всякую дичь мариновать где-то в районе суток. Дичь любит мариноваться в вине, розмарине, всяких пряных травках. Я бы приготовила в фольге, а гарнир - овощи.

Эк Вас зацепило! То лягушки и сразу бизонятина! Что следующее будете готовить? Носорога?